Biririnden güzel tarifleriyle sizin tarifleriniz bölümüne renk katan Elif hanımın ellerine ve emeğine sağlık.
Çökelek Semseği Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilo çökelek
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- 1 adet taze kırmızı biber
- 1yemek kaşığı pulbiber
- 1küçük subardağı zeytinyağı
- tuz.
- yağlı kağıt
Hamuru için:
- yarım kilo un
- bir paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Unun aldığı kadar su(kulak memesi kıvamda hamur olacak)
Çökelek Semseği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun tüm malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında tutturun.
- Mayalanması için bekletin.
- Bu sırada yağı ısıtın içine doğranmış soğanı atın kavurun.
- Doğranmış nane ve maydanozu ilave edin kavurmaya devam edin.çökeleği, pulbiberi ve kırmızı biberide ilave edip karıştırın.
- Tuzuda ilave edip ocaktan alın.
- Cevizden daha büyük parça hamur alıp oklavayla inceltin ortaına hazırladığınız içi koyup hamurun kenarlarını 1 cm katlayın pide gibi uzun olması için kenarlarından tutup hafifçe çekerek uzatın.
- Tepsiye yağlı kağıt koyun ve semsekleri tepsiye alın 175 derecede yaklasık yarım saat hamurlar pişip kabarıncaya kadar pişirin
AFİYET OLSUN… Aslında bu tarif Kilis ve Gaziantep yöresine aittir.pideye semsek derler. Ve hanımlar sadece içi malzemesini hazırlayıp sokaklardaki ekmek fırınına yollar pişirttirip gelirler. Tabiî ki lezzeti daha güzel olur fakat benim öyle bi imkanım yok burada. Bende çareyi ev fırınında pişirmekte buldum çökelek semseğini çok severim, deneyin derim çok leziz ve hafif bir yemek.
Hazırlayan: Elif Satman