Merhabalar Sevgili Dostlar,
Dün dondurucuya sakladığım yarım somun köy ekmek elime geçince dünyalar benim oldu :) Hepimizin evinde çocukluğundan beri bayat ekmekleri değerlendirmek için kullanılan bir yöntem bu aslında. Normal ekmekten ya da tost ekmeğinden de güzel oluyor ama üzerindeki harç kızarırken ekmekler biraz kuruyor. Bu nedenle ekşi mayalı ya da fırından aldığınız köy ekmekleri bu tarif için daha uygun.
Geçtiğimiz akşam balık köftesi, patates ve salatadan oluşan pratik bir menü hazırladım. Yanına da fırında sarımsaklı taze baharatlı ekmekler hazırladım. Ekmeğin kalan dilimlerini yine buzdolabına attım ve sabah dolaptaki malzemelerle pratik çıtır ekmekler hazırladım.
Ekmeklerin üzerine süreceğiniz harçta tereyağı ya da zeytinyağı kullanabilirsiniz. İsteğe göre kalan tek tük salam ya da jambon dilimlerini kıyarak peynirle karıştırabilir ve bu şekilde fırınlayabilirsiniz.
Beyaz peynire maydanoz ve dereotu kadar taze kekik de çok yakışıyor. İsterseniz ekmeklerin bir kısmını beyaz peynir bir kısmını ise taze kaşar peyniri ile lezzetlendirebilirsiniz. Taze kaşar peynirli ekmeklere biberiye gerçekten çok yakışıyor. Her şey tamamen damak tadınıza kalmış yani :)
Sevgiler…
Beyaz peynirli ekmekler için:
- 100 gr beyaz peynir
- 1 adet yeşil biber
- 2 sap taze kekik
Kaşar Peynirli ekmekler için:
- 100 gr taze kaşar
- 3 dilim salam
- 1 sap taze biberiye
Ekmeklerin tabanına sürmek için:
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Çıtır Ekmek Dilimleri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ekmekleri 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin. Salça ve zeytinyağını karıştırıp fırça yardımıyla ekmeklerin üzerine sürün ve dilimleri fırın tepsisine dizin.
- Beyaz peyniri rendeleyin, yeşilbiberi ince ince kıyın. Kekikleri saplarından ayırın ve tküçük bir kase içinde harmanlayın. Ekmeklerin 3 dilimine bu karışımı serpin.
- Kaşar peynirini rendeleyin, salam dilimlerini ince ince kıyın. Biberiye yapraklarını saplarından ayırın ve tüm malzemeyi küçük bir kasede harmanlayın. Kalan 3 dilime de bu karışımı paylaştırın.
- Fırının ızgarasını en yüksek sıcaklığa ayarlayın (bizimki 250 derece) tepsiyi ısıttığınız fırına yerleştirin. Peynirler eriyip kızarıncaya kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.