Çıtır Ekmek Dilimleri
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Dün dondurucuya sakladığım yarım somun köy ekmek elime geçince dünyalar benim oldu :) Hepimizin evinde çocukluğundan beri bayat ekmekleri değerlendirmek için kullanılan bir yöntem bu aslında. Normal ekmekten ya da tost ekmeğinden de güzel oluyor ama üzerindeki harç kızarırken ekmekler biraz kuruyor. Bu nedenle ekşi mayalı ya da fırından aldığınız köy ekmekleri bu tarif için daha uygun.
Geçtiğimiz akşam balık köftesi, patates ve salatadan oluşan pratik bir menü hazırladım. Yanına da fırında sarımsaklı taze baharatlı ekmekler hazırladım. Ekmeğin kalan dilimlerini yine buzdolabına attım ve sabah dolaptaki malzemelerle pratik çıtır ekmekler hazırladım.
Ekmeklerin üzerine süreceğiniz harçta tereyağı ya da zeytinyağı kullanabilirsiniz. İsteğe göre kalan tek tük salam ya da jambon dilimlerini kıyarak peynirle karıştırabilir ve bu şekilde fırınlayabilirsiniz.
Beyaz peynire maydanoz ve dereotu kadar taze kekik de çok yakışıyor. İsterseniz ekmeklerin bir kısmını beyaz peynir bir kısmını ise taze kaşar peyniri ile lezzetlendirebilirsiniz. Taze kaşar peynirli ekmeklere biberiye gerçekten çok yakışıyor. Her şey tamamen damak tadınıza kalmış yani :)
Sevgiler…
Beyaz peynirli ekmekler için:
- 100 gr beyaz peynir
- 1 adet yeşil biber
- 2 sap taze kekik
Kaşar Peynirli ekmekler için:
- 100 gr taze kaşar
- 3 dilim salam
- 1 sap taze biberiye
Ekmeklerin tabanına sürmek için:
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı:
- Ekmekleri 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin. Salça ve zeytinyağını karıştırıp fırça yardımıyla ekmeklerin üzerine sürün ve dilimleri fırın tepsisine dizin.
- Beyaz peyniri rendeleyin, yeşilbiberi ince ince kıyın. Kekikleri saplarından ayırın ve tküçük bir kase içinde harmanlayın. Ekmeklerin 3 dilimine bu karışımı serpin.
- Kaşar peynirini rendeleyin, salam dilimlerini ince ince kıyın. Biberiye yapraklarını saplarından ayırın ve tüm malzemeyi küçük bir kasede harmanlayın. Kalan 3 dilime de bu karışımı paylaştırın.
- Fırının ızgarasını en yüksek sıcaklığa ayarlayın (bizimki 250 derece) tepsiyi ısıttığınız fırına yerleştirin. Peynirler eriyip kızarıncaya kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.
tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum yaptıklarım sayenizde çok güzel oldu özellikle kahve kurabiyeleri :) şunu sormak istiyorum bu çıtır ekmekler mikrodalgada olur mu olursa süre nasıl olmalı? bir de mikrodalga tariflerinize yenilerini eklemenizi sabırsızlıkla bekliyorum.. sevgiler..
bende denedim bu tarifi inanılmazz güsel oldu ..
sevgiler :)
merhaba nilay hanim,ellerinize saglik tarifleriniz hepsi birbirinden güzel,yaptiklarimin hepsi cok güzel oldu,pesto sosla ,firinda sarmisakli galeta unlu tavugunuza bayiildim sonuc muhtesem ,citir ekmekleride ilk firsatta yapacagim.soruma gelecek olursam beyaz ekmek dilimleri cabuk kuruyorsa acaba ekmek dilimlerini süte batirip firin tepsisine siraladiktan sonra harci üzerine ilave etsek olurmu? ekmek dilimlerinin biraz daha yumusak olmasi icin,tesekkürler güzel tarifleriniz ve güzel yorumlariniz icin
Merhabalar Özlem hanım, ben o şekilde yiyemiyorum ama sizin damak tadınıza uygun ise tabi ki olur. Sevgiler.
en sevdiğim kokulardan biri geldi burnuma :) taaa çocukluğumdan buralara hemde tabi Nilay her zamanki gibi kendine özgü yorumunu katıp daha da lezzetlendirmiş o ayrı bir konu elbette :)
Ellerine saglık !!!
Ne güzel yapıyorsunuz bu işi…yürekten… çok güzel görünüyorlar… resimlerinize bayılıyorum valla.. ellerinize sağlık:)
kesinlikle yumurta olmalı….
Nilay Hanım bu arada siteniz çok hoş. Hergün 1-2 kez uğruyorum. Şimdiye kadar denediğim tariflerde çok başarılıydı.
Teşekkürler Nükhet hanım :)
Günaydın,
O malzemeye en az 2 de yumurta ilave edip tekrar deneyiniz.. :))
Merhaba Tamer, yumurtayı genellikle fırında simit hazırladığımda kullanıyorum. http://mutfaksirlari.com/firinda-peynirli-simit.html
Son dönemlerde yanında haşlanmış yumurta ile servis etmek daha çekici ve lezzetli geliyor.
ELLERINE SAGLIK ANNEMLER ESKIDEN YUMURTALI YAPARDI ANCAK ONLAR EKMEKLERI YAGLAMAZLAR DI BENDE EKMEKLERI YAGLIYOR YUMURTA KOYMUYORUM HARÇLARIMA