Peynirli Domates Dolması

İşe gitmek için sokak kapısının eşiğinden çıktığım anda MFÖ’ın “Bu sabah yağmur var İstanbul’da gözlerim dolu dolu oluyor bilinmez niye…” dedirtecek bir hava ile karşılaştım. Temmuz ortasını bir geçe ne güzel bir sürpriz değil mi. Yağmurun kendine has hüznü ve Mahalle aralarında artık azıcık kalmış toprağın kokusu, taa o ilk gençlik yıllarının tozlu yollarında yürüdüğümü hissettirdi bana. Her şeye rağmen güzel İstanbul, birde Üsküdar’da olabilseydim… Neyse kurtulalım artık şu yağmur melodramından ve asıl konumuza yani Peynirli Domates Dolması’na geri dönelim. Benim cidden bayıldığım bir tarif, lezzeti haricinde görüntüsü de sofraya renk katıyor. Çok az bir uğraşla mükemmel bir sunum çıkıyor ortaya. İyi bir yanı daha var kahvaltı için ya da akşam misafirlerinizi ağırlamak için içeriği ile rahatça oynanabilir. Sabah kahvaltıda tarifteki gibi yapıp, akşam mayonezli garnitürlü yapabilirsiniz. Bu arada hafta sonu ekmek makinesinde kiraz reçeli yaptım. Yakında onun tarifini de sizlerle paylaşacağım. Sevgiler…

Peynirli Domates Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet orta boy domates
• 200 gr. Beyaz peynir
• 10 dal maydanoz
• İsteğe göre yeşil ya da siyah zeytin

Yapılışı:

1. Domateslerin sapları ayrılır ve bol su ile yıkanır.
2. İnce uçlu keskin bir bıçak ile zikzak şeklinde kesilerek üst kısmı kapak gibi çıkarılır ve içi oyulur.
3. Peynir, ezilir ve içine kıyılmış maydanoz katılarak karıştırılır.
4. Zeytinlerin içleri çıkarılır küçük parçalar halinde doğranarak domateslerin içine paylaştırılır.
5. Kaşık yardımı ile üzerine peynirli karışım koyulur.
6. Maydanoz ya da dereotu ile süslenerek servis yapılır.