Teriyaki Soslu Simit Kebabı ve Kikkoman

Bu hafta sonu üzerimdeki hastalık havasını atabilmek için düştüm yollara. Anadolu – Avrupa yakası arasında mekik dokuduk desem yeri var. Pazar sabahı Yeniköy’de keyifli bir Pazar kahvaltısından sonra eşim ile birlikte EKS’de sevgili Eyüp Kemal Sevinç yönetiminde Kikkoman’ın neşeli etkinliğine katıldık.

9 istasyonda 9 blogger ve bize asistanlık etmek üzere verilen ikişer gastronomi öğrencisi ile 45 dakikada Türk mutfağına ait leziz mi leziz yemekler hazırladık.

Bizim tarifimiz Simit Kebabı idi, simit kebabını Chefschool’ daki staj öncesi sunum gününde sevgili Kerem hazırlamıştı. Kerem bu tarifi hazırlarken 2 çeşit kıyma ve Antep fıstığı kullanıyor. Tabii onun simit kebapları fırında değil ızgarada pişiyor. Umarız yakında bizimle paylaşacak :)

Evinde ızgarası olmayan hanımlar benim yaptığım gibi fırında da rahatlıkla pişirebilirler…

Azimli çalışmaları için Tanberk ve Batuhan’a teşekkürler.

Ayrıca Batuhan artık bir blogger, mutfak sırları üzerinden açtığı yemek bloğuna buradan ulaşabilirsiniz.

Fotoğraf kalitesi için üzgünüm fotoğraf makinem yanımda olmadığı için iPhone ile idare etmek zorunda kaldık. Sevgiler…

Teriyaki Soslu Simit Kebabı ve Kikkoman Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gr yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 4-5 sap maydanoz
• yarım soğanın rendesi ve suyu
• 4-5 diş sarımsak
• kimyon, karabiber, tuz ve nane
• 3-5 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
• 3 yemek kaşığı teriyaki sos
• Bulguru ıslatmak için 4-5 yemek kaşığı sıcak su

Yapılışı:

1. İnce bulguru 4-5 yemek kaşığı su ile ekmek ıslatır gibi sıkarak ıslatın. Maydanozların sadece yapraklarını ince ince kıyın. Sarımsakları ezin.
2. Tüm malzemeyi ve baharatları 2-3 dakika yoğurun.
3. Hazırladığınız kebap harcını 10 eşit parçaya bölün ve top haline getirin. Elinizi ıslatıp çöp şişlere dizin.
4. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika arası pişirin.
5. Ezme ya da çoban salata ile servis yapın.