Kış aylarının en gözde sebzelerinden biri de brokoli olsa gerek. Hatta yemek seçen çocuklar bile brokoliyi genellikle seviyor. Hatta çocukların hayal gücünde brokoli adeta bir savana ağacı bile diyebiliriz :) Sevmeyenlerin de tamamen önyargıları yüzünden olduğunu düşünüyorum :)
Brokolinin lezzetli tadının yanında benim için en güzel tarafı pratik olması. 5 dakika gibi kısa sürede pişen brokoliyi birçok tarife ekleyebilirsiniz. Hatta zamanınız yoksa sadece limon ekleyerek öylece sofraya koyabilirsiniz. Öyle çok da baskın bir tadı olmadığı için hemen her şeyle yakışıyor bence. Pişirirken dikkat etmeniz gerekense çok uzun süre ısıya maruz kalmaması. Eğer uzun süre haşlarsanız ya da pişirirseniz rengi soluklaşır ve diriliğini kaybeder. Lezzetini kaybetmemesi için bu hiç de istemediğimiz bir şey. Ve brokoliyle ilgili bir diğer tüyo da haşladıktan sonra eğer buzlu suyun içerisine atarsanız daha canlı renkte ve daha diri brokolileriniz olur.
Eğer en yeşil renkte, solmamış ve üzerindeki minik tomurcukları irileşmemiş brokolileri seçtiyseniz brokolili tarifler sizi bekliyor!
Brokoli Çorbası
Brokoli sevmeyenlerin bile bu çorbaya bayılması yüksek bir ihtimal. İçerisindeki krema sayesinde yumuşacık dokuya sahip çorbanın detaylarını burada bulabilirsiniz.
Havuçlu Pırasalı Brokoli Çorbası
Adından da anlaşılabileceği gibi, bir önceki çorba tarifnden farklı olarak bu brokoli çorbasında daha farklı sebzeler var. Kıvamı harika olan bol sebzeli brokoli çorbasının tarifi bu linkte.
Brokoli Salatası
Brokoliyle en çok hazırlanan tarif bu olabilir. Haşlanmış brokoli ve sebzeleri (isterseniz hazır konserve garnitür ile) biraraya getirip, bir – iki sos ilavesiyle harika bir salataya çevirebilirsiniz. Tarifi burada.
Kremalı Brokolili Makarna
Bol karbonhidratlı makarnaya bu sağlıklı brokoli nasıl yakışıyor anlatamam :) Birkaç küçük eklemeyle brokoli sevmeyenlerin bile bu makarnayı çok sevdiği farklı kaynaklar tarafından doğrulandı! Tarif için tıklayın.
Bezelyeli Brokoli Çorbası
Yazdan buzluğa atılan bezelyeleri (gerçi marketlerde de istediğiniz zaman bulabilirsiniz) kış aylarının brokolisiyle bir araya getirince mis kokular yayan bir çorba ortaya çıkıyor. Oldukça ‘yeşil’ olan çorbanın tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Kremalı Brokoli Çorbası
Diğer brokoli çorbalarının aksine bu çorba yeşil değil beyaz :) Kavrulmuş unla kıvam verilen çorba tarifinde diğerlerine göre daha farklı teknikler de uygulanıyor; içerisine mantar da giriyor. En az diğerleri kadar da lezzetli olan çorbanın tarifi burada.
Brokoli Kızartması
Bu tarif birazcık Japonların ‘tempura’ tekniğini anımsatıyor. Haşlanmış brokoliyi, onu daha lezzetli yapacak sıvı karışıma batırıp kızartıyorsunuz. Ve sonuç çok lezzetli oluyor. Denemek isteyenler için link burada.
Brokoli Ezme
Brokoliden meze de yapabilirsiniz. Oldukça lezzetli olan mezenin hazırlaması da ‘şip-şak’ denilen türden. Blenderdan geçirip birkaç ekleme yaptığınızda brokoli ezmeniz hazır. Tarifi denemek için tıklayın.
Çedar Soslu Brokoli
İşin içine peynir girince benim için lezzetli olmayan tarif yok gibi bir şey :) Haşlanmış brokoliyle kullanacağınız çedar peynirli sos sizi brokoli sevmeyenlerle bir düelloya daha götürecek. Kazanmanızsa bence oldukça yüksek ihtimal :) Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Brokolili Tavuk
Beşamel sos, tavuk ve brokoli bir araya gelince ortaya çıkan lezzet efsanevi oluyor. Fırında yapılan pratik sayılabilecek tarif akşam yemekleri için güzel alternatiflerden. Tarifini burada bulabilirsiniz.
