Merhaba sevgili dostlar,
Bu tarifimi geçtiğimiz hafta başında hazırlamış ama sizlerle paylaşma fırsatı bulamamıştım. Bizim evde de her evde olan karnabahar, brokoli ve bürüksel lahanası sorunu var. Sorun deyince neden bahsettiğimi hepinizin çok iyi bildiğine eminim. Eşlerin ve çocukların bu faydalı sebzeleri yememesi hatta onlara öcü muamelesi yapmasından bahsediyorum :)
Harika bir yemek hazırlarsınız yanına havuçlu brokolili leziz garnitürler hazırlarsınız yemeğin sonunda bakarsınız ki yemek bitmiş ama tüm sebzeler kalmış. İşte bu problemin brokoli ayağını kökten çözecek bir tarif brokoli ezme. Eşim bile bayıla bayıla yedi o derece :)
Blog sistemimizdeki maharetli blog yazarlarından biri olan Reyhan’ın Mutfağı bloğunun sahibesi Reyhan Hanım sayesinde bu tarifi uyguladım. O daha zeytinyağı kullanmış ve benim gibi kolayına kaçmak yerine brokolileri çatalla ezmiş. Bu nedenle daha yoğun bir görünüm elde etmiş.
Bu pratik sağlıklı ezme salatayı içine labne ya da krem peynir ekleyerek de deneyebilirsiniz. Gelen misafirlerinize meze olarak ikram ederseniz kesinlikle çok şaşıracaklarına ve bu lezzete bayılacaklarına eminim :)
Sevgiler…
Brokoli Ezme Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gr brokoli
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı mayonez (isteğe göre)
- tuz
- karabiber
İsteğe göre üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Brokoli Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?
- Brokolileri yıkayın ve 2-3 parçaya ayırın.
- Bir miktar tuz eklediğiniz suda rengi iyice yeşile dönüp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan brokolileri süzün ve renginin solmaması için soğuk sudan geçirin.
- Blendera önce yoğurt sonra blokoli ve sarımsakları alın (mayonez eklemek isterseniz bu noktada ekleyebilirsiniz). Üzerine bir miktar tuz ve karabiber serperek blenderdan geçirin.
- Hazırladığınız ezmeyi servis tabağına alın. İsteğe göre üzerine tereyağı ve pul biber kızdırarak servis yapın.