Merhabalar Sevgili Dostlar,
Ayva tatlısı renklendirme sorunsalı resmen son bulmuştur :) Üstelik oldukça doğal bir yöntemle bunu yapıyoruz! Şimdi öncelikle şunu belirtmek istiyorum, ayva özellikle mevsiminde kendiliğinden kolayca o sevdiğiniz kırmızı rengi alabiliyor. Bakınız Bolu’da yol kenarından topladığım ayvalarla yaptığım ayva reçelinin tarifi ve videosu :) Ama bazen de öyle inatçı çıkıyor ki eriyene kadar da kaynatsanız sarı sarı kalıp insanı gıcık ediyor.
İlk defa 2008 yılında yayınladığım bu tarif için bir çok öneri gelmişti. Kimi içine gıda boyası eklemiş (ki bende olmuyorsa bi gıdım ekleyin demiştim) kimileri kızamık şekeri, bazıları da vişne ve pancar eklenirse süper oluyor demişti.
Geçtiğimiz günlerde kanaldan kanala geçerken sevgili Maksut Aşkar’ın hazırladığı Ayva Tatlısını gördüm. Renklendirmek için ayvalara hazırladığı şerbete (evet, o şerbet hazırladı) hibiskus ekledi. Ah dedim ya bu benim aklıma daha önce nasıl gelmedi :) Daha önce hazırladığım Hibiskus Şerbetini tamamen unutmuşum. Ben her zamanki klasik yöntemimle hazırladım ama bu sefer içine biraz hibiskus ekledim. Sonuç kıvamında pişmiş rengi oldukça doğal ayva tatlısı oldu.
Benim ayvalarım 1 saat 15 dakikada tam kıvamına geldi. Siz kısık ateşte 1 saat sonunda ara ara kontrol edin. Şerbetinin jölelenmesi için içine çekirdeklerini ve az miktarda kabuğunu eklemeyi de ihmal etmeyin.
Not: Hibiskusu aktarlardan alabilirsiniz.
Sevgiler…
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy ayva
- 2 su bardağı toz şeker
- 450 ml civarı su
Üzeri için:
- Kaymak
- File fıstık
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ayvaları ortadan ikiye bölün, çekirdekli çıkartın. Uçlarını temizleyin ve kabuklarını soyun.
- Temizlediğiniz ve sudan geçirdiğiniz ayvaları geniş bir tencereye dizin.
- Tencereye ayvalarında üstüne gelecek şekilde toz şekeri ilave edin.
- Kenara ayırdığınız ayva kabuklarından birazını ve ayva çekirdeklerini tencereye ilave edin.
- Ayvaların yarısını gelecek kadar su ilave edin. 1-2 yemek kaşığı kadar kuru hibiskus ekleyin.
- Kısık ateşte ayvalar yumuşayıp ve rengini alana kadar pişirin.
- Tencerede soğumaya bıraktığınız ayvaları servis tabağına alın.
- Üzerlerine şerbet gezdirin. KaymaK ilave edin ve fıstıkları serperek servis yapın.
