Ayvanın tam da zamanı, ne zamandır tarifimi güncellemek istiyordum kısmet bugüneymiş :)
Ben ayva reçelini çok tatlı sevmeyenlerdenim, bir çok insan 1 kilo ayvaya 1,5 kilo şeker koyuyor ama o ölçülerde yapılan reçelin tadı beni bayıyor.
Bu nedenle daha az şeker kullanarak pişiriyorum reçelimi. Tabii ilk başlarda daha az şeker kullanarak reçel pişirdiğim için sulu olacak diye endişelendim ama sonuç korktuğum gibi olmadı. Kıvamı ve şekeri yerinde bize tüm kış yetecek kadar reçelimiz oldu…
Ayvanın cinsine göre kıvamı değişebilir ama unutmayın ki ayva reçeli soğudukça daha kıvamlı bir hal alır. Misal ilk fotoğraf benim kendi ellerimle yol kenarından topladığım minik, sert ayvalardan. 2. ise pazardan aldığım ekmek ayvalarından. Yani aynı miktar aynı ölçüler olmasına rağman kıvamlarında ve renklerinde oynamalar oluyor.
Reçelin kıvamını videodaki gibi suyunu soğuk tabağa damlatarak anlayabilirsiniz.
Ayva iyice yumuşadı ama reçeliniz sulu kalıyorsa bir türlü yoğunluğa ulaşmıyorsa panik yapmayın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan aldığınız reçeli bir gece aynı tencerede dinlendirin sabah reçeliniz istediğiniz gibi koyulmuş olacak :)
Sevgiler…
Ayva Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 kilo ayva
- 1 kg+ 1 su bardağı toz şeker
- yarım limon suyu
- 7-8 adet tane karanfil
- 4 su bardağı su
- ayva çekirdekleri
Ayva Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ayvaları yıkayın, soyun ve küplere bölün.
- Küp küp doğradığınız ayvaların kararmaması için önceden hazırladığınız limonlu suya alın.
- Süzdüğünüz ayvaları geniş bir çelik tencereye alın üzerine suyu ekleyerek ayvalar hafifçe yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Yumuşayan ayvaların üzerine suyunu dökmeden şekerini, ayva çekirdeklerini ve karanfilini ekleyin.
- Şeker eriyene kadar yavaşça karıştırın ve kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar kaynatın.
- Ocaktan almadan 5-6 dakika önce yarım limonun suyunu ekleyin.
- Pişen reçelinizi soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra kuru kavanozlara paylaştırarak ağzını sıkıca kapatın.
