Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftayı Mutfak Sırları Kurabiye Haftası ilan ettim :) Niyetim 3 farklı kurabiye tarifi hazırlamak ve sizlerle paylaşmak. Şu sıra Blog Servisimizden 2 tarifi gözüme kestirdim hatta bugün gidip badem unu bile aldım :)
İlk tarifime “Dikkat yoğun çikolata içerir!” diye bir uyarı ile başlamanın uygun olacağını düşünüyorum çünkü toplamda 425 gr çikolata içeriyor! Tarifin başlangıcından bitişine kadar mutfağınız mis gibi çikolata kokacak hatta diğer odalardan kokuyu alan ev sakinleri peşinizde dolaşacak :)
Bu tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken önemli bazı noktalar var. Bunlardan ilki kullanacağınız çikolatanın yüksek oranda yağ içermesi yani en uygunu küvertür çikolata kullanmanız. Küvertür çikolataları pasta malzemeri satan dükkanlardan, internetten ve bazı büyük marketlerde bulabilirsiniz.
Diğer nokta ise kurabiye hamurunun kıvamı, hamur kek hamurundan biraz koyu bir kıvama sahip. Yani sakın ay bu sıvı olmuş diye içine un eklemeyin.
Kurabiyeleri mutlaka 5-7 cm aralıklarla tepsiye alın, pişerken yayılıp şiştikleri için birbirlerine yapışma ihtimalleri var. En güzeli 2 tepside pişirmek, her tepsiye 9 adet yeterli.
Son olarak kurabiyeleri verilen süreden fazla pişirmeyin, çıkarken hala yumuşaklar. Eğer daha uzun tutarsanız yanma ihtimali yüksek.
Sevgiler…
Yoğun Çikolatalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 225 gram bitter çikolata, kabaca doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2/3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet büyük boy yumurta
- 3/4 su bardağı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 200 gram bitter çikolata parçaları
Yoğun Çikolatalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 derecede ısıtın. 225 gr çikolata ve tereyağını benmaride eritip, karışmalarını sağlayın.
- Diğer bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Yumurta, kahverengi şeker ve vanilyayı şeker eriyinceye kadar yüksek devirde çırpın.
- Makinenin hızını düşürüp erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Unu ekleyip karıştırmayı sürdürün. Son olarak çikolata parçalarını karışıma ekleyin.
- Kek karışımı kıvamındaki hamuru yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yemek kaşığı yardımıyla alın. (Kurabiyeler yayılıp kabarıyor bu nedenle 5-7 cm kadar aralık bırakmanız gerekli yoksa hepsi birbirine yapışır.)
- Önceden 14-15 dakika fırınladığınız kurabiyeleri fırından çıkarın.
- 10 dakika tepside dinlenen kurabiyeleri, tel kafes üzerine aktarıp, soğumalarını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonar kağıttan ayırın ve servis yapın.