Yeni yıla oldukça güzel başladık.
Dostlarımızla bizde bir araya geldik. Renkli ve neşeli bir Yılbaşı sofrası kurduk :)
Gelelim yazımızın konusuna sizler gibi ben de imkânlarımın ve zamanımın elverdiği doğrultuda bir yılbaşı sofrası hazırlamaya çalıştım.
Geçen yıl 1,5 kiloluk bir tavuk ile başladığım yolculuğa bu yıl 3,5 kiloluluk bir tavuk ile devam ettim. İlk başta pişmeyeceğinden korksam da sonuç çok güzel ve lezzetli oldu.
Sofrada paçanga böreği, haydari, labneli muska böreği, havuç tarator, kabak mücver, acılı ezme, patlıcan salatası, rus salatası, zeytinyağlı yaprak sarması, çiğköfte, kereviz salatası, mevsim salatası, vişneli cheesecake ve tabii ki yeni yıl tavuğu vardı.
Kullandığım yeni yıl süslerine geçen yıl ve önceki yıllarda kullandıklarımın haricinde farklı birkaç tane daha eklendi. Yemek takımın 4 yıl önce aldığım KRC. Orta masa süsünü bu yıl Boyner’ den aldım.
Tavuk tercihimi Banvit Roaster’dan yana kullandım. Aldığım tavuğun bir pişirme kiti vardı ve fırın poşeti tavuğun büyük boyutlarına uygundu. Size tavsiyem tavuk ve pişirme poşetinin aynı boyutlarda olmasına dikkat etmeniz.
Bu güzel günde bize eşlik eden tüm dostlara tekrar teşekkürler.
Sevgiler…
Yeni yıl Tavuğu Malzemeleri:
- 1 adet bütün tavuk (3,5 kilo)
- Yarım soğan
- 1 adet fırın poşeti
İç pilavı için:
- 3 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet küçük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 paket kuş üzümü
- 2 paket çam fıstığı
- 1 tutam maydanoz
- Yenibahar
- Karabiber
- Kakule
- Tarçın
- Tuz
Kızartma için:
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- tuz
Yeni Yıl Tavuğu Yapımı:
- Soğanları ve sarımsakları soyarak küçük küçük doğrayın,
- Zeytinyağını tavaya alın, soğanı ve sarımsağı kavurun, soğanın pembeleşmesine yakın çam fıstıklarını soğanlara ekleyin ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine pirinçleri ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun. Son olarak kuş üzümlerini, baharatları ve 3 su bardağı suyu ekleyin.
- Orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Pilavınız ılındığında tavuğun içine doldurun.
- Kızartma sosu için gereken malzemeleri bir kâsede karıştırın ve tavuğun göğsüne ve butlarına sürün.
- Roaster’ı pişirme torbasına yerleştirip, torbanın ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayın ve çatal ile torbanın üzerinde birkaç delik açın.
- Önceden ısıtılmış 200derece fırında 2 saat pişirin. Sıcak servis yapın.