Tavuk Dolması – Poşette Tavuk
Barbekü partisi sonrasında yorgunluğumu yeni yeni atmaya başladım. Cumartesi akşamı her şey rüyaymış gibi geliyordu :) Pazar günü biraz kafamızı dağıtmak, biraz rahatlamak için önce Emirgan’ a oradan da Forum İstanbul AVM’ ye gittik. Bolca malzeme alıp yeni lezzetler denemeye başladık.
Tavuk dolması uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifti. Dün misafirliğe gelen kayınvalidemler için hazırlamaya karar verdim. Yapımı oldukça kolay, tavuk fırında pişerken (yaklaşık 2 saat) istediğiniz kadar boş vaktiniz oluyor. Tarif halamın daha önce hazırladığı fırında tavuklu pilav ile nedeyse aynı.
Akşam yemeğinde toplam 8 kişiydik. İçine hazırladığım pilav haricinde 2 su bardağından iç pilav yaptım. Tavuğun poşette kalan suyundan ise terbiyeli tavuk çorbası.
Tatlım son dakikaya kalınca çok pratik ama şık ve lezzetli bir bezeli pasta hazırladım. Pastanın tarifini sizlerle yarın paylaşacağım.
Tavuğu hazırladığım diğer pilavın üzeride servis yaptım ama fotoğrafını çekecek vakit bulamadım :)
Tavuk 1 kilo 800 gr civarındaydı, içine 1 su bardağından yapılmış pilav yetti. Tavuğun içine doldurulacak pilavı yaparken önemli olan pilavın az su ile diri pişirilmesi. Neden diyecek olursanız, zaten tavuğun içinde tavuk suyu ile pişmeye devam ediyor. Hafif diri bırakınca iç pilavınız lapa olmuyor.
Unutmayın tavuğun içini çok doldurursanız tavuk patlayıp çirkin bir görüntü ortaya çıkarabilir.
İç pilavı kestaneli de yapabilirsiniz. Sevgiler…
Menüm oldukça pratikti. Tavuk dolması (yılbaşı tavuğu diyebilirsiniz), terbiyeli tavuk çorbası, karışık yeşil salata, sebzeli lazanya ve bezeli pasta.
Tavuk Dolması – Poşette Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- yarım soğan
- 1 adet fırın poşeti
İç pilavı için:
- 1 su bardağı pirinç
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 tutam maydanoz
- tuz
- yenibahar
- karabiber
Tavuk Dolması – Poşette Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın, maydanozları ince ince kıyın.
- Zeytinyağını tavaya alın ve soğanı kavurun , soğanın pembeleşmesine yakın çam fıstıklarını soğanlara ekleyin ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine pirinçleri ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun. Son olarak kuş üzümlerini, baharatları ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
- Orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan alın ve maydanozları ekleyerek 1-2 kez karıştırarak soğumaya bırakın.
- Pilavınız ılındığında tavuğun içine doldurun.
- Fotoğraftaki gibi tavuğun deri kısmına bir çizik atarak butları birleştirin ve tavuğu fırın poşetinin içine yarım soğan ile birlikte koyun.
- Poşetin üzerine kürdan yardımıyla birkaç delik açın ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
Nilay hanim öncelikle bu güne kadar gördüğüm en güzel siteye sahipsiniz gerçekten çok basarili bir calisma emeği gecen herkeze teşekkürler söyle bir sorum olacakdi tarifte tavuk için özel bir sos kullanma misiniz tavuğu çok sevmedigim için bir tek ona değişik bir hava katacak soslari olunca yiyebiliyorum herhangi bir önerimiz varsa paylasirsaniz çok memnun olurum şimdiden teşekkürler <3
dun akşam yılbaşında tarifi denedim. Misafirlerim bayıldılar :) çook teşekkür ederim
iftara yaptım şuan fırında pişiyor inşallah güzel olur.fotoğrafta nefis görünüyordu.ellerinize sağlık.lezzeti konusundaki görüşlerim iftardan sonra.sevgiler
tavugun ustune surdugunuz özel bırsey varmı
çok güzel oluyor mutlaka denemelisiniz.annemler yaptım çok beğendiler herkes denesin.Teşekkürler.
iyi güzelde iç pirincini biraz pişiriyoruz her halde tavuğun içindede kabarcak sanırım lütfen beni uyarırmısınız doğrumu acaba selamlar
Tavuğun içinde tavuüun suyuyla pişmeye devam decek.
teşekkürler iyi seneler:))
ben yeni deneyeceğim herkes tavsiye etti güzel olacağına inanıyorum..:)
kesinlikle deniyecem teşekürler paylaşım içinn
bugün evlilik yıl dönümümüz ve evde kutlamak istedik eşimle. tavuk dolmasını yaptım çok beğendik emeğinize sağlık teşekkür ederiz tarifiniz için.
selam bende bugun ilk defa deniycem ama bizimkiler pilavda kus uzumu ve fistik sevmez onun yerine baska ne koyabilirim cvp bekliyorum merci
Elif hanım merhabalar, eğer sevmiyorlarsa eklemeyin tarifin kalanını aynen uygulayın. Sevgiler.
görüntüsü çok güzel emim tadıda okadar lezetlitir..
meraba.tarifinizi bugün yapıcam lakin tavuğun kemikleriyle ilgili bir işlem yapılıyormu…bununla ilgli acil cvp verirseniz sevinirim.şimdiden teşekür ederim.ellerinize ve emeğinize sağlık….:)
Merhabalar Sibel hanım, tavuk kemiklerini piştikten sonra ayırıyoruz. Tarifteki gibi hazırlayabilirsiniz. Sevgiler…
bu tarifi buğün deniycem inşallah güzel olur.tarifi paylaşan arkadaşa teşekkürler.
ben başka bi tarif vermek istiyorum iç malzeme adaçayı ekmek içi sağon rendesi tuz ve az karabiber deneyin eski bi ingiliz mutfağı aşcısından daha lezzetli ve hafif bi tarif
yaaa iyi guzel bende denıcem ama tavuk posete koydugumuzda su konuyor mu ustte yazmjıssın tarifte yazmamıssın ltf cvppp acıl
Tavuğa kesinlikle su koymayacaksınız. Yukarda yazılı olan su miktarı pilav için.
ben denedim cok lezetli oldu herkese tavsiye ederim….
ben de yapıyorum bunu, annemin çok eski bir tarifi. iç pilava biraz da ince ince kıyılmış tavuk ciğerini soğanla birlikte kavurup ilave ederseniz şahane oluyor. bir de kuru nane çok yakışıyor bu pilava. ellerinize sağlık
Bu arada bezeli pasta tarifi nerede kaldı? Misafirlerim gelecek.
tarifiniz çok güsel bugun ilk defa deniyecegim iftara hazır olcak inş güzel olur ilk deneyimimin sonucu siznle paylaşacagım tşk :)
Tarif gerçekten harika gözüküyor.Bunu deneyeceğim ellerinize sağlık
tarif çok güzel..teşekkürü bir borç biliyorum..dün iftar için ilk defa denedim ve herkes çok beğendi..fırın poşetinde olması işimizi daha da kolaylaştırıyor..önceden haşlama derdi yok.ben tavuğu yıkayıp süzdükten sonra limonlu tuzlu su ile ovdum..içini doldurduktan sonra fırın poşetine yerleştirmeden önce de tavuğun dışına salçalı yoğurt sürdüm..daha güzel kızarmasını sağlıyor..
çok güzel görünüyor emeklerinize sağlık
Çok güzel görünüyor.Peki servisini nasıl yaptınız? Ben en çok servisinde zorlanıyorum bütün tavuğun.
bende ilk önce tencerede hasladım doldurucam birazdan umarım güzel olr.. ilk kez yapıcam tarif için tesekkürler
gerçekten çok hoş görünüyo.ve ben bunu salı günü yapmayı düşünüorm ama anlamadığım bişey var.hiç su eklemiyo muyuz buna?yanar o zaman…
Tuğba hanım merhabalar, Tavuk poşette olduğu için kendi öz suyunu salarak kendi suyunun içinde pişiyor.
çokk güzellllll
dün yaptım inanılmaz güzel oldu. yemek masasında çok şık durdu. eve gelen arkadaşlarımız benden böyle bir yemek beklemedikleri için şok oldular :P poşette piştiği için hem kurumadı hem de her bir köşesi muazzam bir şekilde pişti. Teşekkürler Nilay ^_^
ben tavugu düdüklüde cabuk olsun diye haşladım sonra içini doldurdum sizin gibi sonra ısınmış olan fırına verdim güzel olacagına eminim afiyet olsun
çok iştah açıcı görünüyor mutlaka deneyecegim
çok güzel
pilav bu sürede kurumuyormu zaten su miktarıda az yardımcı olursanız sevinirim
Merhabalar, pilav tavuğun suyu ile pişmeye devam ettiği için herhangibir kuruma olmuyor. Tam kıvamında oluyor.
İlgilendiğiniz için çok teşekkür ederim.
ben teşekkür ederim, kolay gelsin.
ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR HEMEN DENEYECEM
ben bu yemeği çok seviyorum ama husrana ugruyorum hep çünü tavugun iç kısımları tam pişmiyor daha mı uzun bırakmalıyım o amanda dısı yanmaz mı… bu arada tarıfınız çok güzel yapıcam bugun bakayım bu sefer nasıl olacak
tam bana göre ellerinize sağlık
gerçekten çok iştah açıcı görünüyor,en kısa zamanda deneyeceğim.
Merhabalar Hümeyra inanılmaz pratiklikte ve leziz bir tarif şimdiden kolay gelsin :)
Süper çok beyendim.
süper görünüyor ellerinize sağlık kesinlikle deneyeceğim :))