Son 2 haftadır tatilsiz çalışınca çarşamba günü ofise gitmeyip evden çalışmaya karar verdim. Gün içinde işlerimi halledip biraz kendime vakit ayırırım derken ayaklarım beni nedense mutfağa götürdü :)
Uzun bir aradan sonra yeniden kek yapmaya karar verdim, tel dolabımı yokladığımda kurutulmuş yaban mersinini (likapa) bulunca daha da keyifim yerine geldi. Aldım bilgisayarımı mutfak masasına hem işlerimi hallettim hem de muffin ve hünnap reçeli yaptım. Reçel tarifi ve hikayesi pek yakında sizlerle olacak.
Sevgiler…
Yaban Mersinli (Likapalı) Muffin Tarifi İçin Malzemeler
3 adet yumurta
yarım su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini
2,5 – 3 su bardağı un
Yaban Mersinli (Likapalı) Muffin Tarifi Nasıl Yapılır?
1- 3 yumurta ve şekeri şeker tamamen eriyip ve karışım bembeyaz olana kadar çırpın.
2- Yarım su bardağı süt, sıvıyağ ve vanilini ekleyerek tamamen karışana kadar karıştırın.
3- Elenmiş un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
4- Pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edince kurutulmuş yaban mersini ekleyerek hafifçe karıştırın.
5- Muffin kağıtlarını kalıba yerleştirin. Hamuru kağıt kaplara paylaştırın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.