Midye Tava
İnsanın babası denizci olunca hem deniz hem de deniz ürünleriyle iç içe büyüyor insan. Midye tava çocukluğumdan bu yana beni can evimden vuran leziz şey :) En çokta yaz aylarında denize dalarak kendim çıkartmayı severim.
Midyelerinizi kendiniz çıkarsaydınız denizden, ağızlarını açana kadar haşlayıp, musluk altında sakallarından ayırarak temizlemeniz gerekir. (Tabi haşlamadan bıçak yardımıyla da çıkartabilirsiniz ama oldukça zahmetli, alışkın değilseniz bıçağı elinize kaçırarak kesme ihtimaliniz de çok yüksek.) Midyeler temizlendikten sonra tarifteki işlemlere başlayabilirsiniz…
Kış aylarında genellikle Kadıköy (Mercan) ya da Beyoğlu Balık Pazarı’ndan aldığımız temizlenmiş midye içlerini kullanıyorum. Kendi çıkardığınız midyelerin keyfini vermese de canınız evde midye tava pişirmek isterse tavsiye ederim.
Midye Tava Tarifi İçin Malzemeler
- 36 adet iç midye
- 1 su bardağı un (midyeleri bulamak için)
- 1 su bardağı kızartma yağı
- 1 su bardağı un + 1 adet bira (bulamaç için)
- Tuz
Yapılışı:
Temizlenmiş midyeleri alın (AMA NEREDEN :) tabi ki en yakın balık pazarından.
- Çukur bir kaba unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira (diğer bardak size:) ile karıştırın. İçinde un topakları kalmamalı.
- Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın.
- Midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.
- Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.
Eee arkadaşlar madem midye tava tarifini verdin, hani tarator dediler buyurun hanımlar ve beyler :)
Tarator Sos:
Midye Tava Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- yarım limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 2-3 dilim bayat ekmek
Yapılışı:
- Ceviz içi, bayat ekmek ve sarımsağa limon suyu ve tuzu ekleyerek rondodan geçirin.
- Kıvamı koyu olursa bir miktar su ekleyerek açın. Küçük bir servis tabağına aktarıp sıcak midyelerle servis yapın.
İyi günler tarif için teşekkürler bende bayılırım midye tavaya hiç biralı denememiştim bira ile kalamar yapılıyor sanırdım, marketten dondurulmuş sipariş verdim az önce yapacağım en kısa zamanda, fakat taratoru ekmekli falan her çeşit denedim benim damak tadıma yoğurtun sulu tarafıyla yapılan mayonezli sarımsaklı cevizli olan hitap etti eşimde çok sevdi onu biz taratoru öyle yapıyoruz ve seviyoruz herkesin damak zevki farklı.
Bira yerine soda da aynı işlevi görür mü acaba nilay hanım ?
Karbonatlı su daha iyi olabilir.
Dogrusu bugune kadar yedigim tarator sosunun icinde ne oldugunu hic dusunmedim. Yogurt oldugunu dusunuyordum ki, degilmis. Ceviz olmasi ayri bir guzel. Bu arada kalamar yiyen araplar icinde bira oldugunu ancak yillar sonra ogrenmis ve dumura ugramisti.
Tarator’a yogurt veya mayonez konulmaz. Bu tarif dogruya cok yakin. Limon suyu yerine asil sirke kullanilir, fakat fark cok kucuk. Ben 63 yasimda ve Istanbul dogma buyume yemek meraklisiyim.
becerebilirsem yapıcam :)
Tatator sos yogurt ve mayonez ile yapılır. Ayrıca orjinali ceviz ile degil yer fıstıgı ile yapılır.
Dostum , sana Taratorun yoğurt ve mayonez ile yapıldığını kim söylemişse inanma mutlaka kendisi de yanlış biliyor. Tarator Limon suyu ,ceviz ve ekmek içi ile yapılır tarif doğrudur. Senin yer fıstığı ile öğrendiğin sos yöresel İskenderun Antakya bölgesine ait bir sostur. Bu tarator aynı zamanda iri tavuk balığının ( Bakalyaros ) kızartması ile de yenir. Ha bu arada kim olduğumu düşünüyorsan sadece şunu söyleyeyim üç kuşak Aşçı ve pastacı bir aileyiz.
lefcan kesinlikle haklı yoğurt ve mayonez tarator sosta asla yok….
Ilk defa girdim bu siteye. Midye tava ve taratoru denedim; guzel oldu. Tesekkurler
Tarator sosu cok guzel bence bu yemek tarator sossuz olmaz…
COK begendim her hafta yapiyorum !!!! <3 <3 <3
Cok guzelll !!!!
Tarator sos için yoğurt gerekli değilmi malzemelerin içinde yazmıyor.
Bende tarator sosuna yoğurt konullur bilirdim !!! :/
çok sağolun çok işe yaradı enfez bir midye yiyeceğiz
Güzel oldu ama bira girince işin içine rakıya meze yapsak olurmu acaba .
tek kelimeyle harika. çok tesekkurler.
çook teşekkürler çok faydalı oldu
eğer midye tava fotoğraftaki gibi oluyorsa daha çok böreğe benzemiş.
daha önce hiç tatmadığım bir lezet oldu teşekürler…..
erkekler yemek yapmasını biliyormu :)))))))))
Tarifi daha ugulamadim ama bir sorum var, midye kapaklarini actiktan sonra karsimiza cikan et parcasi uzerinde bir temizlik yapilmasi gerekiyomu? cunku ben dun 1 torba midyeyi hasladim icini incelmeye alinca o etin arasindan minicik yengec yavrulari cikti. Birde orda siyah bolge var onuda SIKINca inek iskemsi gibiydi. midem kaldirmadi hepsi cope gitti..
vay efendim cok guzel oldu ((:
gercekten mükemmel oldu harikaısn =)
yaptım güzel oldu ama yağ fazla ısındı sanırım çabucak yandı dışı bazılarının, ama içi iyiydi :)
MÜKEMMEL OLDU … HEMDE DONDURULMUS MIDYE ALARAK YAPTIM … HERKES DENESIN …
Yedik bir o kadar daha olsa yine yeriz.Çok güzel bir tarif. Teşekkür ederiz, söyleyecek hatta yazacak kelime bulamıyoruz, o kadar iyi yani.
çok güzel olmuş kim istemezki
Sitenizden tarifi aldım ve uyguladım. Çok güzel oldu, daha önce kendi kafamdan tariflerle yapıyordum ama dışarıda yediğimiz midye tavaların lezzetini tutmuyordu. Sizin tarifinizle yapınca aynı dışarıda yediğimiz midye tavalar gibi hatta daha da lezzetli oldu. Yanlız şöyle bir durum var midyeleri kızartmadan önce batırdığımız biralı hamur çok fazla oldu, sizin tarifinizde 36 midye diyor, ben iki günde 120 tane midye kızarttım hamur hala olduğu gibi duruyor :) biraz daha az yapılmasını tavsiye ederim…
Bu güzel tarif için çok teşekkürler.
Eyvah Sizin bu tarifiniz yuzunden ablam gitti denizden ne oldugu belirsiz midyeleri topladı geldi diyo yapcam zehirlencez diye korkuyom
midye dolmanın tarifini de bekliyoruz . midye tavanın sostarifini beyenmeyen izmirli arkadaş orjinalini sizden alalım o zaman teşekkürler
bende bu hafta karadenize doğru gideceğim, tarifi denicem ve yorumumu yapıcam.
Henüz denemedim,o kısma birazdan geçeceğim ama şunu söylemeden geçmeyeceğim ki midye tava tarifi budur budur budur! Amaaa Tarator soslarınızın(ne buradaki,ne de Kalamar’daki)hiç alakası yok.Babanız denizci iyi hoş ama pek sosa gerek görmemiş anlaşılan =))
İzmir’den sevgiler……
harika bayıldım bu tarife deniz ürünlerinden birazdaha çeşit bekliyoruz teşekkürler
Niye yedikten sonra fikrini belirtmemiş acaba Sedat Bey. Bayıldı mı ki?
birazdan deniyecem bakalim sonra da yazarim nasil oldu diye tsk ler