Su Böreği
Çetrefilli bir tarif olduğunu düşündüğünüzü biliyorum ama kesinlikle öyle değil :) 10 adımda nasıl evde su böreği yapabilirsiniz en ince ayrıntısına kadar sizler için yazdım.
Tereyağı ve sıvıyağı karışımını lezzet arttırmak için kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca isterseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Çoğumuz için haftanın son iş gününde hafta sonu kahvaltıları yada ağırlayacağınız misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. 1-2 gün önceden hazırlayarak buzdolabında saklayabilir ve servis etmeden hemen önce kızartabilirsiniz.
Fotoğrafta gördüğünüz el Emine Teyze’nin eli kendisi bu işlerin piri :)
En güzel ev baklavası, en lezzetli su böreği ondan sorulur. Eee bende öğrencisi olarak fena değilim tabi ki :) Yakında ev yapımı cevizli baklava tarifimiz de geliyor.
Sevgiler…
Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 5 adet yumurta (köy yumurtası tercih edebilirsiniz)
- 1 su bardağı ılık su
- 7-8 su bardağı un
- 1 tutam kaşığı tuz
İçi için:
- 500 gr. beyaz peynir (isteğe göre tam yağlı)
- 1 küçük kase tereyağı ve sıvıyağ karışımı
Yufkalar için:
- 4 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 4 litre soğuk su
Yapılışı:
- Tüm hamur mazlemelerini geniş bir yoğurma kabına alın. 1 su bardağı ılık suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Kıvama gelen hamuru 8 bezeye ayırın.(Bezeler avucunuzun büyüklüğünde olacak)
- Daire şeklindeki fırın tepsisini sıvıyağ tereyağı karışımı ile yağlayın ve ilk bezeyi tepsi büyüklüğünde açın.
- Geniş bir tencerede 4 litre suyu kaynatın, kaynayan suyun içine sıvıyağ ve tuzu ekleyin.
- Tepsi büyüklüğünde açtığınız yufkayı kaynayan suda 1-2 dakika kadar haşlayın.
- Spatula yardımıyla haşlanan yufkayı alın ve hemen diğer tencere içinde beklettiğiniz soğuk suya atın.
- Yufkayı yağladığınız tepsiye yerleştirin.Üzerine tereyağı karışımından yayın ve ufaladığınız beyaz peynirden serpin.
- Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. Son yufkayı yerleştirdikten sonra yufkaların üzerine hafifçe bastırarak düzeltin ve üzerine kalan tereyağlı karışımdan sürün.
- Tepsiyi ocağın büyük gözüne koyun, orta ateşte çevirerek önce ilk yüzünü sonra diğer yüzünü kızartın.
- Sıcak ya da ılık servis yapın.
haşlarken yırtılmaması için ne yapmak gerekiyo.cvp yazarmısınız
30 saniye haşlarsan yırtılmıyor :) fazla kalınca sıcak hamur oluyor hemen; akabinde hemen şokla.
En kısa zamanda denemeyi düşünüyorum.Umarım güzel olur.ilk yapışım olacak
rahmetlij annem çok güzdl yapardı.şimdi hamileyim annemin su böreğine aşeriyorum.
Ben de yaptım dün su böreğini. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Çok zor olur sanıyordum ama korktuğum kadar zor olmadı.
Benim yaptığım tarif biraz farklıydı yanlız.
yiyecek içecek hizmetleri bölümünde okuyorum su böreğinden sınav olduk 95 aldım güzel yapıyorum hani:)
Su böreğini çok severim gerçi herkes sever yalnız bizim yaptıklarımız pastanelerde satılanları tutmuyor. Bunun sırrı nedir
merhaba tarifleriniz gerçekten çok güzel başarılarınızın devamını diliyorum.
Su böregi konyanın meşhur böregidir özellikle ramazan davertlerinde meşe odununda yapılan su böregini yemeye derman yetmez :)
bir konyalı olarak su böregi tam olarak bu değil.
merhaba ayten hanim,benim konyali arkadasim var turkiyeye gittigine annesi su boregi yapar arkadasim getirir bizde afiyetle yeriz :) su boregini cok cok seviyorum ve en ideali nasilsa yapmak istiyorum bu tarifi denedim guzel oldu ama biraz yumusak oldu sanirim ben suyunu iyi kurutmuyorum bide suda kaliyo biraz fazla,cunku tek kisiyim yetisemiyorum hepsine..2 kez denedim 2. denedigim bu tarifti ilkine gore daha guzeldi ama tuzu azdi,tekrar denemek istiyorum ve en ideali neyse onu yapmak istiyorum sizin daha iddali bi tarifiniz varsa alabilirmiyiz burdan..ben beklyiorum yazmanizi cunku en kisa zamanda tekrar deniycem.
MERHABA SENAY HANIM ŞUANDA İŞTEYİM BUGÜN EVE GİDER GİTMEZ YADA YARİN AYRINTILI BİR ŞEKİLDE YAZARIM.
C:\Users\bursa_isvicre-1649\Desktop\resimler\su böregi=).JPG
buda resmim,acilir umarim :) saheser degil ama 2. deneme icin bence fenada degil…bol sans herkese.
…ve buyuk ugras,zahmet,yorgunluktan sonra böregi yaptim,tuzu cok diyodum tuz atmasam dengeler diyodum ama yok tuzu iyimis yani 1 yemek kasigi dogru bi ölcü suyunada attim baya bi goz karari güzel oldu begenerek yedik,ama o kadr zahmete degermi dedim tek basima cok yorucu ve evi dagitan bi börek mutfak cok karisti panik oldum falan ama iyi biseyler cikti sonucta..bidaha yaparmiyim bilmiyorum bu sanirm dogum yapan bi bayanin bidaha cocuk istemiyorum deyip o aciyi unuttuktan sonra bi daha yapabilirim demesi gibi bisey,dogru bi ornekmi bilmiyorum ama bana bunu cagristirdi :) bu tarifte tek zorlandigim sey hamurun cok kuru olusuydu 1,5 saat falan bekledim yumusasin hamur diye ama cok zor actim…bir daha yaparsam yarim bardak un azaltabilirim 5,5 su bardagi olabilir..ama yok zahmete deger zor olsun guzel olsun diyosaniz 6 su nardagi yeter…tarifte 7-8 diyoda acaba bardakalrmi ayni degil :S alakasi olcagini sanmiyorum…hamur cok sertti ben acilmaz falan diyodum o kadar yani…bizde haticeyi bir kenara birakip neticeye geciyoruz,sonuc güzeldi ,resimde koyabilirim.. hatta cekeyim simdi :)
selam yine ben bu gun bu su böregini yapacagim dedim ve yapmaya basladim burdaki tarifin ayni malzemeleri koydum ama unum az geldi
7-8 degilde 1 kiloya denk gelen 6 su bardagi un 5 yumurta ve 1 su bardagi ilik su koydum,tarifte 1 tutam kasigi tuz yaziyor sanirim yanlis yazilmis ben 1 yemek kasigi tuz algilayarak onu 1yemek kasigi koydum ve oyle saniyorumki fazla geldi :S bence o 1 tatli kasigi tuz du,bende suyuna tuz atmayarak bunu dengelemeyi dusunuyorum ama ne varki su an itibari ile yapmis oldugum hamur tastan biraz yumusak olmus bulunmakta :D nasil oldu bilmiyorum ama tariftekinden 1-2 bardak eksik un koymama ragmen cok cok sert bir hamur oldu ellerim koptu yogurlmuyodu bile, cig kofte yapsam daha az yorulurdum :) hamurdan tenis topu buyuklugunde 10 beze cikti bu hamurdan baska bi tarifte sert bi hamur olsun diye okumustum o yuzden sert olusuna o adar takmadim ama bu hali ile ince acilacak bir yufka hamuru gibi gözükmüyor,ama yine baska bi yerde yarim saat dinlendirin diye okumustum bende aynen öyle yapiyorum..suan hem hamurum hemde ben bi guzel dinleniyoruz bende bu arada size deneyimlerimi yaziyorum sonucta guzel bi börek cikarip bu zahmete degmesini umud ediyorum okuyanlarin herbiri bi dua ete eminimki börek beni utandirmiycak :) arkas bi kac saat sonra :)
merhaba bende su böregi yapmak istiyorum bu tarifi aciklayici buldum firinda ve kare tepside psirsem ayni lezetti yakalyabilirmiyim acaba ? bi kez denedim 12 yufkadan yapmistim kalin ve hamur olmustu bunu deniycem insallah olur duzgun.
arkadaslar merhaba ben bu tarifi denedim.cok güzel oldu.eger ziyan olmasndan korkmayıp peyniri daha fazla koysaydım daha lezzetli olurdu yiyenler cok beğendi.bu tarifi yayınlayan ve yayınlanmasında emeği geçenlere çok teşk.yalan yanlış değil böyle gercek tariflere ihtiyacımız var.tekrar teşk.hep buralardayım inş.
havva nur hanim böregi tepsidemi yaptiniz,bana sanki firinda daha kolay olur gibime gelio benimde alevli ocagim yok elektirikli ve yuvarlak tepsim yok ,mantikli uusndugumde kara yada yuvarlak olmasinin bi onemi yok gibi cunku zaten buzulerek koyuluyo,ocak tercih edilmesinin nedeni ne acaba?
Bayıldımmm ellrinize sağlık çok enfes görünüyor ama benim sorunum alevli ocağım yok ben elektirik li ocak kullanıyorum acaba bu tarifi fırında pişirsem sorun olurmu hamurmu kalır yoksa?Sizden cevap bekliyorum cevaplarsanız çok sevinirim teşekkür ederim…SUUDİ ARABİSTANDAN SEVGİLER.
daha önce hiç yufka açmadım ama denicem mutlaka..su böreği çok severim..yemesi güzel, yapması zor diyorlardı..ama burada gayet açık ve net bir tarif var..artık buradan ayrılmam ben:)))))
ben annemin sırlarını sizinle paylaşarak sizin engin bilgilerinizide kendime katmak istiyorum…
Bim de su böreği yufkası satılıyor.Ben onla yapıyorum fırında 180 derecede pişiriyorum.gayet güzel oluyor tarif aynı sadece üzerine yağ ve yoğurt karışımı sürüyorum.
cok guzel gorunuyor gercekten.1-2 gün önceden hazırlayarak buzdolabında saklayabilir ve servis etmeden hemen önce kızartabilirsiniz demıssınız hıc pısırmedenmı saklayabılrız?
benim en büyük sıkıntım ince yufka açamamak denemeyede cesaret edemiyorum bir püf noktası varmıdır
gerçekten çok güzel gözüküyor.ben kendim yapıyorum ve bizimkiler çok seviyor.sizinde elinize sağlık
Merhabalar, hamur işlerinde pek becerikli ve deneyimli olmadığım için hazır yufkayla yapmayı düşünüyorum. Çok büyük bir lezzet farkı olur mu? Zira buradan çok lezzetli gözüküyor :)
merhaba böregi şimdi hazırlayıp ertesi gün pişrsem bir problem olurmu
Börekler ev hanımı olarak ilgi alanım.Çok nefis görünüyorlar.Teşekkürler.
bugün börekçiler iyi iş yapacak anlaşılan:)
ben de sayıklamaya başladım böreeek böreeek die:)
ya ben Fransa’da bir börekçimi açsammi :))) ama bu fransizlar anlamazki böyle lezzeti…ay çok yagli derler..anlamazlarki dogru düzgün böregi ! ama ben istiyorummmmmmmmmmmmmm
çok tesekkürler