Pekmezli Şekersiz Kek

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Uzun zamandır şekersiz bir kek tarifi denemek istiyordum ama istediğim gibi kabarmayabileceğini düşündüğüm için çekiniyordum. Denedikten sonra gördüm ki normalde yaptığım keklerden pek farklı olmadı. Aksine nemli dokusu çok hoşumuza gitti.

Ben içinde tane istediğim için dut kurusu ekledim ama siz isterseniz ilave etmeyebilirsiniz. Ayrıca üzüm pekmezi haricinde lezzetini sevdiğiniz farklı bir pekmez de kullanabilirsiniz. Ben sade yağı hoş bir aroma verdiği için kullandım. Evde sadece yarım bardak kadar çıktığı için üzerini sıvıyağ ile tamamladım. Siz sadece sıvı yağ ya da sade yağ kullanabilirsiniz.

Pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta içinin pişmediğini kontrol etmek. Pekmez nedeniyle çok hızlı renk değiştirdiği için size pişmiş gibi gelebilir. Fırından almadan önce mutlaka bir kürdan ya da bıçak yardımıyla içini kontrol edin. Eğer çok nemli çıkıyorsa bir süre daha pişirin.

Sevgiler…

Pekmezli Şekersiz Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı sade yağ+sıvıyağ karışımı (yarı yarıya)
• 2,5 s bardağı un
• 1 su bardağı dut kurusu (isteğe göre)
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

1. Yumurtaları mikserin haznesine alın ve çırpmaya başlayın. Yumurtalar kabarmaya başlayınca içine pekmezi ilave edin ve köpük köpük oluncaya kadar çırpmaya devam edin.
2. Sade yağ ve sıvıyağ karışımını ilave edip kısa bir süre daha çırpın.
3. Birlikte elediğiniz un ve kabartma tozunu da ilave edip pürüz kalmayıncaya kadar orta hızda karıştırın.
4. İçine dutları ilave edip spatula yardımıyla karıştırın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin. (20 dakika kadar fırını açmayı sonrasında ara ara bir bıçak ya da kürdan yardımıyla kontrol edin. Nemli çıkarsa pişirmeye devam edin)
5. Tamamen soğuyan keki kalıptan çıkartın. Dilimleyerek servis yapın.