Geçen hafta pazardan aldığım yufkalarla yapmıştım sodalı böreği. Yufkalar buzdolabında neredeyse 5 gün beklediği halde hiç bozulup bayatlamamıştı, yırtılmadan ve rahatlıkla börek yapıldı.
Genellikle marketten aldığım yufkalarla problem yaşıyorum. Hem kalın hem sert hemde yufkayı elinize aldığınızda liğme liğme oluyor. Tabi canınız sıkılyor başlıyorsunuz söylenmeye, böyle durumlar yaşadığınızda yufkayı yumuşatmak için soda kullanabilirsiniz. Sodalı Börek aynı su böreği gibi yumuşak ve lezzetli oluyor.
Eğer temiz olduğuna inandığınız bir yufkacı varsa yufkalarınızı marketten değil yufkacıdan almanızı tavsiye ederim.
Bu hafta pazarda neler var bakalım :) Sevgiler…
Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 adet maden sodası (200ml)
İç malzemesi için:
- 250 gr. beyaz peynir
- Maydanoz
Sodalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Maydanozları kıyın, peyniri çatalla ezin ve maydanozla karıştırın.
- Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yada silpat yayın. Üzerine 1 adet yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde serin. Kalan yufkaları elinizde 3–4 parçaya ayırın, 1 kat döşenecek şekilde birleştirin.
- Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sürün.
- Her koyduğunuz yufka katına, sos sürün ve peynirli karşımdan serpin. En son kısma gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın.4. yufkayı böreğin üzerine serin ve taşan kısımlarını böreğin en altına katlayın.
- Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve dilimleyin.1 şişe sodayı böreğin üzerine her yerini ıslatacak şekilde dökün. 5 dakika kadar sodayı çekmesi için bekleyin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.