Merhabalar Sevgili Dostlar,
Benim köftenin her türlüsüne karşı bir zaafım var. Izgara köfteden tutun da kadınbudu köfteye kadar hepsini bayıla bayıla yerim :) Yanına şipşak garnitürler hazırlamaya da bayılırım. Bu defa rendelemekle kesip doğramakla çok fazla vakit harcamak zorunda kalmayacağınız bir tarifim var, üstelik garnitürü de içinde :)
Pratik olduğu için iç harcını garnitür ile hazırladım ama isterseniz ıspanaklı, mantarlı versiyonlarını da deneyebilirsiniz. Çorba, pilav, salata ile basit ama lezzetli bir akşam yemeği ya da iftar menüsü hazırlayabilirsiniz :)
Sevgiler…
Sandal Köfte Tarifi İçin Malzemeler
(13 adet için)
- 300 gr kıyma
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 küçük boy soğanın yarısı
- tuz, karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- 1 diş sarımsak
- gerekirse 2-3 yemek kaşığı su
İç harcı için:
- 1 küçük boy soğanın yarısı
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 küçük kavanoz garnitür
- tuz, karabiber
- üstü için kaşar peyniri rendesi
Sosu için:
- 1 tatlı kaşığı salça
- yarım su bardağı su
- tuz
Sandal Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfte malzemelerinin tamamını mutfak robotuna alın. Kısa ve sık aralıklarla robotu çalıştırarak tüm malzemeyi hamur gibi oluncaya kadar karıştırın. (Gerekirse su ilave ederek 1-2 tur daha karıştırın)
- Hazırladığınız harcı elinizle yoğurarak toparlayın ve buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak hafifçe yağladığınız elinizde toplar oluşturun.
- Baş parmağınızı köftenin ortasına bastırarak bir çukur oluşturun, yanlarından dikkatlice sıkarak genişletin ve çanak şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri yağladığınız borcama dizin, 200 derece önceden ısıttığınız fırında suyunu salıp kızarıncaya kadar pişirin.
- Köfteler pişerken kalan soğanın yarısını yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tavaya alın. Hafifçe pembeleşince garnitürleri ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurun.
- İç harcı kızaran köftelere eşit olarak paylaştırın. Sos malzemelerini karıştırarak boracama dökün.
- Son olarak köftelerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve 200 derece fırında kaşarlar eriyip sos yoğunlaşıncaya kadar pişirin.