Sandal Köfte

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Benim köftenin her türlüsüne karşı bir zaafım var. Izgara köfteden tutun da kadınbudu köfteye kadar hepsini bayıla bayıla yerim :) Yanına şipşak garnitürler hazırlamaya da bayılırım. Bu defa rendelemekle kesip doğramakla çok fazla vakit harcamak zorunda kalmayacağınız bir tarifim var, üstelik garnitürü de içinde :)

Pratik olduğu için iç harcını garnitür ile hazırladım ama isterseniz ıspanaklı, mantarlı versiyonlarını da deneyebilirsiniz. Çorba, pilav, salata ile basit ama lezzetli bir akşam yemeği ya da iftar menüsü hazırlayabilirsiniz :)

Sevgiler…

Sandal Köfte Tarifi İçin Malzemeler

(13 adet için)

• 300 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 küçük boy soğanın yarısı
• tuz, karabiber
• yarım çay kaşığı kimyon
• 1 diş sarımsak
• gerekirse 2-3 yemek kaşığı su

İç harcı için:

• 1 küçük boy soğanın yarısı
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 küçük kavanoz garnitür
• tuz, karabiber
• üstü için kaşar peyniri rendesi

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı salça
• yarım su bardağı su
• tuz

Sandal Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfte malzemelerinin tamamını mutfak robotuna alın. Kısa ve sık aralıklarla robotu çalıştırarak tüm malzemeyi hamur gibi oluncaya kadar karıştırın. (Gerekirse su ilave ederek 1-2 tur daha karıştırın)
2. Hazırladığınız harcı elinizle yoğurarak toparlayın ve buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin.
3. Dinlenen köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak hafifçe yağladığınız elinizde toplar oluşturun.
4. Baş parmağınızı köftenin ortasına bastırarak bir çukur oluşturun, yanlarından dikkatlice sıkarak genişletin ve çanak şekli verin.

5. Hazırladığınız köfteleri yağladığınız borcama dizin, 200 derece önceden ısıttığınız fırında suyunu salıp kızarıncaya kadar pişirin.
6. Köfteler pişerken kalan soğanın yarısını yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tavaya alın. Hafifçe pembeleşince garnitürleri ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurun.
7. İç harcı kızaran köftelere eşit olarak paylaştırın. Sos malzemelerini karıştırarak boracama dökün.
8. Son olarak köftelerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve 200 derece fırında kaşarlar eriyip sos yoğunlaşıncaya kadar pişirin.