Pizza Robespier
Uzun zamandır sizlerle paylaşılmayı bekleyen başka bir eğitim tarifi de Pizza Robespier. Tadına hayran kaldığım bu basit pizza tarifini daha öncede Keçi Peynirli Karamelize Soğan salatasında anlattığım Cumartesi Şarapları tadım workshop’un da MSA’da denemiştik.
Tabi sonrasında bu tarifi evde de denedik :) Biraz değiştirerek. Evde roastbeef yerine salam kullandık pizza hamurunu da aynı malzemeleri kullanarak ekmek makinasında mayaladık. Hamur gerçekten enfes oldu. Ekmek makinanızı boşuna yatırmayın bolca kullanın derim :) Tabi makina sıralamasını yani yaş malzemeden sonra kuru malzemeleri en son mayayı koymayı unutmayın.
Roastbeefleri illaki pizza ile birlikte pişirmenize gerek yok. İsterseniz rokalarda olduğu gibi pizza harcı ile birlikte piştikten sonra üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Ben et ürünlerinin pizza pişerken üzerinde pişip kıvrılmasını daha şık buluyorum. Sevgiler…
Pizza Robespier Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 300 gr un
- 12 gr maya kuru yada yaş
- 150 ml su- 3/4 su bardağı
- 10 gr şeker- 1 tatlı kaşığı
- 8 gr tuz- 1 tutam
- 10 gr zeytinyağı-1 tatlı kaşığı
Harcı için:
- 200 gr konkase domates
- 10 gr taze yada kuru kekik
- 5 gr fesleğen
- 1 diş sarımsak
- 20 gr zeytinyağı
- tuz
Dolgusu:
- 150 gr. mozarella peyniri
- 125 gr roastbeef ince dilimlenmiş
- 1 demek roka
- yarım limon
- zeytinyağı
Yapılışı:
- Hamurun tüm malzemelerini tezgahta yada geniş bir yoğurma kabında yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerine bir bez örterek 20 dakika mayalanmaya bırakın.
- Harcı için gerekli olan tüm malzemeyi mutfak robotuna atın ve püre haline getirin. Mayalanan hamurunuzu merdane yardımıyla daire şeklinde açarak inceltin.
- Üzerine robotta hazırladığınız harcı yayın.
- Mozarella peynirlerini dilimleyin ve harcın üzerine döşeyin.
- Roastbeefleri aynı mozarellalar gibi pizzanın üzerine döşeyin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Rokaları bir kapta zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın.
- Pişen pizzanızın üzerine rokaları serpiştirerek servis yapın.
pizza çok güzel görünüyor.benim pizza ve lahmacun denemelerimde piştiğinde sert bir taban elde ediyorum.pişmiş sert olmayan kabarmış bir pizza tabanının sırrı nedir
Sevgili yeliz, sırrı iyi mayalanmış bir hamur ama bizim gibi ev tipi fırınlarda bunu yapmak çok zor maalesef. Pide ve pizza tavanları çoğunlukla çok sert oluyor. Bu tarifteki hamur oldukça yumuşak denemeni tavsiye ederim. Sevgiler
teşekkürler.siteniz çok güzel.denediğim tariflerde çok iyi sonuçlar aldım .pizza tarifini en kısa zamanda denicem:)
nilayım super olmuş yine ellerine sağlık..
NİLAY CIM ELLERİNE SAGLIK PEK DE GUZEL GÖRÜNÜYOR. EN KISA ZAMANDA YAPACAGIM INSALLAH. EN KOTU IHTIMALLE HAFTA SONU YAPMAM LAZIM. RESİM YAP VE BENI YE DIYOR YANI NE DIYEYIM BEN BASKA …. SEVGILERIMLE..