Barbie Pasta

Belki hatırlarsınız uzun zaman önce tüm fotoğraflarımı depoladığım diskimin bozulduğunu anlatmıştım. Geçtiğimiz günlerde gerek kitap projesi gerek yeni gelen işlerler yüzünde diski kurtarmaya vermiştim.

Neyse bu sayede 2 yıl önce kız kardeşimin doğum günü için hazırladığım Barbie bebek pastanın fotoğraflarını tekrar buldum. Evinde butik pasta hazırlamak isteyen ve butik pasta bölümündeki pastaların tariflerini merak eden okuyucularıma yol gösterici olması amacıyla tarifini eklemeye karar verdim.

Bu pasta için 1 kilo kırmızı şeker hamuru yeterli. Bebeği herhangi bir semt pazarından 5-6 liraya satın alabilirsiniz. Üzerindeki parlak şekerleri Eminönü’ndeki bir pasta malzemeleri dükkanından alımıştım.Boncukları yapıştırmak için glikoz kullandım, glikozu da pasta malzemeleri satan bir dükkandan temin edebilirsiniz.

Butik pasta hazırlarken dikkat etmeniz gereken şeyler:

  1. Pandispanyanızı mutlaka soğutun.
  2. Pandispanya ne kadar pürüzsüz olursa pastanızı kapladıktan sonra yüzeyi o kadar pürüzsüz olacaktır.
  3. Şeker hamurunun erimemesi için elinizden geldiğince az sulu meyveler ya da suyunu salmayacak meyveler kullanın.
  4. Şeker hamurunu elinizle yoğurup yumuşattıktan sonra açın.
  5. Şeker hamurunu açarken nişasta ya da pudra şekeri kullanın.
  6. Şeker hamurunu asla açıkta bırakmayın çok çabuk kurur.
  7. Pastayı hazırladıktan sonra kesinlikle buzdolabında saklamayın, terleme yaptığı için şeker hamurunun görüntüsü bozulur.
  8. Beyaz şeker hamuru kullanacaksanız toz gıda boyası yerine jel gıda boyası tercih edin.

Umarım yakın zamanda tekrar şeker hamuru ile oynamak için fırsat bulabilirim.

Sevgiler…

Sünger Kek:

Malzemeler:
  • 6 yumurta
  • 170 gr şeker
  • 100 gr un
  • 40 gram nişasta
  • 40 gr kakao
  • 1 çimdik tuz
  • Varsa 2 tatlı kaşığı vanilya aroması yoksa 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. 1- Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
  2. Yumurta sarılarını ve şekeri benmari üzerinde cam bir kase içinde şeker tamamen eriyene kadar çırpın.  Ilıklaştığında benmariden alın.
  3. Yumurta aklarını yüksek devirde 3 katı olana kadar çırpın. Un, nişasta,  vanilya, kakao ve tuzu derin bir kaba eleyin.
  4. Kabaran yumurta aklarının sönmemesi için elediğiniz kuru karışımı 3 seferde spatula ile alttan üste doğru karıştırarak ekleyin.
  5. Karışımı (kelepçeli yada kümbet) kalıba dökün.. 180 derecede 25–30 dakika pişirin.
  6. Soğuyunca isteğinize göre 2 yada 3 kata (pat) ayırın.

Ganaj:

  • Ganaj yoğun yapılıp soğutuldutan sonra pasta içlerinde kullanılabilir
  • Yağ oranının fazla olması nedeniyle genellikle küvertür çikolata kullanılır. Ama küvertür çikolatanız yoksa marketten alacağınız bitter çikolata da kullanabilirsiniz.
  • Ben genellikle bire bir ölçü kullanıyorum.

Ganaj Malzemeleri:

  • 200 gr. küvertür çikolata (fildişi, sütlü yada bitter)
  • 200 gr. 1 paket krema

Yapılışı:

  1. 1- Çikolatanızı küçük küçük doğrayın yada rondodan geçirin
  2. Ganaj yapımında çikolatanın ateşe deymemesi gerekiyor bu nedenle cam bir kasenin içine içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine oturtun (benmari usulü) krema ve çikolatayı karıştırarak eritin.
  3. Tammen eriyip homojen bir karışım olduğunda tezgaha alın ve arada sırada (kabuk bağlamaması için) karıştırarak soğutun.
  4. Hızlı bir şekilde yoğunlaşmasını isterseniz buzdolabında soğutabilirsiniz.
  5. İstediğiniz yoğunluğa gelen ganajınızı pastanızın içine yada dışına kullanabilirsiniz.

Pasta dolgusu için 1 paket kremşanti 1 su bardağı süt ve 2 adet muz.

Pastanın Hazırlanması:

  1. Pişirdiğiniz pandispanyayı oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin ve kalıptan çıkartın.
  2. Kalıptan çıkarttığınız yarın daire şeklindeki pandispanyanın tam ortasına bacaklarını çıkarttığınız bebeğin girebileceği bir delik açın ve pandispanyayı enine 3 eşit parçaya ayırın.
  3. İsteğe göre pastacı kreması isteğe göre 1 paket kremşanti hazırlayın.  Muzları çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Kenarlardan taşan kremayı spatula yardımıyla pandispanyaya sıvayın.
  4. Her kata krema ve dilimlediğiniz muzları koyarak pastanın iç kısmını hazırlayın.
  5. Kırmızı şeker hamurunu nişasta ile yırtılmayacak incelikte açın. Bir miktar bal ya da glikoz kullanarak şeker hamurunu fotoğraftaki gibi yapıştırın ve donması için kenara alın.
  6. Pastanın kekine hazırladığınız ganajı fotoğraftaki gibi bir spatula yardımıyla uygulayın. (Bunu yapmamızın sebebi krema ya da suyunu salan meyvelerin daha sonra şeker hamurunu yırtmasını istemememiz).
  7. Kalan şeker hamurunu tekrar nişasta yardımıyla patanın etrafında açıklık bırakmayacak büyüklükte açın. Açtığınız hamur ile pastanın etrafını kaplayın.
  8. Hamur ile kapladığınız bebeği pastanın üzerine oturtun. Varsa farklı bir renk şeker hamuru ile birleşme yerine küçük bir kuşak yapın. (Yoksa krema da aynı işi görür.)

9- Pastayı renkli şekerler ya da krema ile süsleyerek servis yapın.

Barbie Pasta” için 11 yorum

  • 04 Mayıs 2014 tarihinde, saat 21:55
    Permalink

    perşembe günü kardeşimin sabah okulda doğum günü olucak. carşamba akşamı pastayı şeker hamuruyla kapladıktan sonra sabaha kadar nerede bekletmeliyim.
    buzdolabına konmaz demişsiniz. şeker hamuru erimesin sabaha güzel götüreyim diye ne yapmalıyım yardımcı olursanız sevinirim.dışarda durursa üzeri acık mı olmalı yoksa hava almasın diye bi şeye mi sarmalıyım

    Yanıtla
    • 05 Mayıs 2014 tarihinde, saat 09:41
      Permalink

      Akşam geç saatte hazırlayıp streç ile sarın. Evin serin bir yerinde muhafaza ederseniz iyi olur ama havalar ısındı, bu nedenle akıp patlamaması mecbur buzdolabına koymalısınız. Hamuru hazır renklendirilmiş alırsanız ya da jel gıda boyası ile renklendirip iyice yedirseniz boyayı kusma ihtimali azalır. Sevgiler

      Yanıtla
  • 12 Mayıs 2013 tarihinde, saat 14:24
    Permalink

    şeker hamurunun açıkta bırakılmaması gerektiğini yazmışsınız,buzdolabına da koyulmaması gerek demişsiniz peki bir gün önceden yapacağımız bu pastayı ertesi güne nasıl bozulmadan saklayacağız?

    Yanıtla
  • 25 Mayıs 2012 tarihinde, saat 00:11
    Permalink

    Bu pasta kaç kişilik acaba?

    Yanıtla
  • 15 Nisan 2012 tarihinde, saat 18:47
    Permalink

    Barbie nin eteğini nasıl bir kapta pişirdiniz?

    Yanıtla
    • 15 Nisan 2012 tarihinde, saat 21:29
      Permalink

      Merhabalar, kümbet kalıpta pişirdim etek kısmını..

      Yanıtla
  • 25 Kasım 2011 tarihinde, saat 12:10
    Permalink

    chok guzel olmush.tek istegim evde nasil sheker hamuru yapabilecegim.tarifini verirseniz sevinirim. men Bakuden yaziyorum,burda satmiyolar sheker hamuru :( yazarsaniz sevinirim. onceden teshekkur.

    Yanıtla
  • 18 Kasım 2011 tarihinde, saat 14:48
    Permalink

    Barbie’nin eteğini nasıl bir kapta pişirdiniz?

    Yanıtla
  • 15 Kasım 2011 tarihinde, saat 19:42
    Permalink

    Nilaycım çok güzel görünüyor ellerine sağlık yenmez be bebek seyredilir.
    Sevgiler..

    Yanıtla
  • 13 Kasım 2011 tarihinde, saat 23:36
    Permalink

    tarifleriniz için çok teşekkür ederim hepsi birbirinden güzel.rica etsem şeker hamurunun tarifinide verirmisiniz?

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest