Merhabalar Sevgili Dostlar,
Klasik patates oturtma tarifini birde yeni sunumuyla denemelisiniz :) Aslına bakarsanız ben bu halini çok daha fazla sevdim. Bunun sebebi sulu yemeklerle pek aramın olmaması olabilir tabii.
Bu sunumu bu yaz kısa bir tatil için gittiğimiz otelde gördüm. Adına “patatesli yuva kebabı” demişlerdi, sosu çok yoğun ve boğucu değildi. Bu nedenle bende size bırakıyorum servis şeklini. İster sossuz ya da az soslu olarak “Yuva Kebabı” diye servis yapın isterseniz sosu biraz daha bol kullanıp patates oturtma deyin. Her iki şekilde de çok beğenilecek.
Patateslerin içini çıkarmak için kullanacağınız en pratik alet kavun kaşığı. Mutfak malzemeleri satan dükkanlardan temin edebilirsiniz. Sadece patates oymak için değil meyve salatalarında da kullanabilirsiniz.
Sevgiler…
Patates Oturtma Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr kıyma
- 8 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3-4 yemek kaşığı garnitür (marketlerde bulabilirsiniz)
- tuz
- karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Üstleri için 8 dilim kaşar peyniri
- Patatesleri kızartmak için sıvıyağ
Sosu için:
- yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- tuz
Patates Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patateslerin içleri soyun ve sebze oyacağı ya da kavuk kaşığı yardımıyla içerine düzgün bir oyuk açın.
- Hazırladığınız domatesleri kararmaması için tuzlu suya alın.
- Yemeklik doğradığınız soğanı, ince ince kıydığınız sarımsağı 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile tavaya alın, biraz tuz ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Ocaktan almadan hemen önce garnitürü ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Bol sıvıyağda (mümkünse kızartma tenceresinde) patatesleri kızartın.
- Kıymaları patateslere bölüştürün.
- Sosu için zeytinyağı, salça, su ve bir miktar tuzu çırpın.
- Dolmaları borcama dizin, üzerine hazırladığınız salçalı sostan gezdirin. 180 derece 15 dakika kadar fırınlayın.
- Patateslerin üzerine kaşar dilimlerini koyun, kaşarlar kızarıncaya kadar 5 dakika daha fırınlayın. Sıcak servis yapın.