Mandalinalı Kereviz Yemeği
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Havalar yine dengesizce devam ediyor. Sıcak mı, soğuk mu? Bahar mı, kış mı? Derken herkeste yine bir hastalık havası…
Geçen kıştan bu yana nezle ya da grip olmadığım için çok mutluydum ama havaların kararsızlığı beni de bir şekilde etkilemeye başladı. Genellikle baharla gelen alerjim kendini göstermeye başladı, daha bahara en az 1,5 ay yok muydu?
Neyse, hava ve benim bünyem böyle kararsızken elimden geldiğince sağlıklı beslenmeye çalışacağım şu sıralar. Aslına bakarsanız her sabah besin takviyelerinden ve antioksidan ıvır zıvırlarından da alıyorum. Umarım kapımı erken çalan şu bahar yorgunluğundan çabucak kurtulabilirim.
Herkes kerevize alışmaya başladı, aslında portakallı kereviz tarifinin bence bunda çok etkisi oldu. Bu hafta evde turunçgil cinsinden sadece mandalina kaldığı için tarifi onlarla denedim. Mevsiminde bal gibi olan mandalinalarla gerçekten güzel oldu. Her zeytinyağlıya az miktarda kattığım şekeri bile eklememe gerek kalmadı.
Unutmayın kereviz doğranır doğranmaz kararmaya başlar. Bu nedenler doğramaya başlamadan önce derin su dolu bir kasenin içine 1 limon sıkın ve kabuklarını da içine atın. Daha sonra yemeğin diğer aşamaları için işlemlere başlayın.
Ben elimin altında 1 kavanoz garnitür olduğu için kullandım. Siz isterseniz havuç ve patatesi kendiniz doğrayarak ilave edebilirsiniz.
Sevgiler…
Mandalinalı Kereviz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gr kereviz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 kavanoz karışık garnitür
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı mandalina suyu
- 1,5 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı:
- Kerevizleri küp küp doğrayın, diğer hazırlıkları yaparken kararmaması için 1 limon sıktığınız suda bekletin.
- Zeytinyağı tencereye alın, soğanları ve tuzunu ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğana süzdüğünüz kerevizleri ilave edip 1 dakika kavurun.
- Tencereye süzdüğünüz garnitürleri ilave edin, 1-2 kez karıştırın. Tuzunu, 1 su bardağı mandalina suyunu ve 1,5 su bardağı suyu ilave edin.
- Yüksek ateşte 1 taşım kaynatın ve ocağı en kısığa alarak kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
- Ilık ya da soğuk servis yapın.
