Mahluta Çorbası

Mahluta çorbasını yıllar önce bir restorantta içmiş ve tadına doyamamıştım. Dün akşam havaların tekrar soğumasıyla birlikte canım çorba istedi ve başladım tarif araştırmaya. Çorbanın gerçek tadını bulabilmesi için en önemli şey baharat. Yani çorba yapımına başlamadan önce toz kişniş ve  kimyon almanız gerekiyor.

Ben et suyu yerine bulyon kullandım ama tavuk suyu yada tavuk bulyonda kullanabilirsiniz. Çorbanızın yoğun kıvamlı olmasını istiyorsanız suyun tamamını bir kerede değil suyu azaldıkça ekleyin. İsterseniz içine yarım su bardağı kadar erişte ekleyebilir daha da yoğun ve doyurucu br çorba elde edebilirsiniz.

Sevgiler…

Mahluta Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı yada yeşil mercimek
• ¼ su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet et yada tavuk bulyon
• 2 yemek kaşığı tereyağı yada sıvıyağ
• 1 adet küçük havuç
• 1 adet orta yada küçük boy patates2,5 litre sıcak su
• Kimyon
• Toz kişniş

Yapılışı:

1. Mercimeği pirinç ile birlikte 2 su yıkayıp ve süzün.
2. Soğanı, sarımsağı, biberi, havuç ve patatesi yemeklik doğrayın, tereyağı ile birlikte tencereye aldığınız soğan, biber ve sarımsağı tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Havuç ve patatesi ekleyerek biraz daha kavurun.
4. Yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve pirinçleri tencerenin içine katarak 1-2 kez karıştırın, sıcak suyu tencereye koyun ve baharatlar ile birlikte bulyonları ekleyin.
5. Mercimekler ve pirinçler tamamen pişene kadar orta ateşte kaynatın.
6. İsteseniz blendırdan geçirerek servis yapın.