Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası’nın malzemeleri yöreden yöreye farklılık gösteriyor. Kimi yörelerde içine haşlanmış nohut eklenirken kimi yörelerde de içine yarma (buğday) atılıyor. Ama genellikle ana malzemesi mercimek ve erişte. Kastamonu’da hem erişte hem de kesme denilen küçük hamurlar kullanılıyor.

Tutmaç çorbası benim damak tadıma bayram ettiren lezzetlerden. Mercimek ve yoğurdun ekşimsi tadı birleştiğinde sağlıklı olduğu kadar besleyici ve doyurucu bir tarif çıkıyor ortaya.

Son olarak bu pazar mutfağımdan yapacağım canlı yayını kaçırmayın. Sevgiler!!!

Malzemeler:
  • Yarım su bardağı mercimek
  • Yarım su bardağı erişte
  • 7 su bardağı su
  • Yarım su bardağı yoğurt +yoğurt suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı + 1yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet et bulyon

Yapılışı:
  1. 1 gece önceden ıslattığınız yeşil mercimeği tencereye alın. Orta ateşte 5 dakika kadar kaynatın, süzüp kenara alın.
  2. Erişteyi  yağ ile birlikte tencereye alın ve kavurun. Mercimekleri ve suyu ilave ederek kaynatın.
  3. Bir kâsede yoğurt, 1 yumurta sarısını ve unu çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan 2 kepçe yoğurda ekleyin ve iyice çırparak ılınmasını sağlayın.
  4. Çırptığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya ekleyin ve orta atşete kıvam alıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Tutmaç Çorbası” için 9 yorum

  • 17 Ocak 2014 tarihinde, saat 00:45
    Permalink

    bizim bingöl yöresinin tutmacı farklı içine nohut kavurma istersen sade ama süzme yoğurtla yapılıyor içine yazın kuruttuğun büyüklüğü mantı kadar açılmış yufkadan yapılıyor üzerine kurutulmuş(ismi aklıma gelmedi ) naneye benziyor yağla kavurup üzerine dökeriz

    Yanıtla
  • 16 Ocak 2014 tarihinde, saat 23:04
    Permalink

    Mercimeği erişteye oranla biraz daha fazla koydum. Bence daha lezzetli idi.

    Yanıtla
  • 16 Ocak 2014 tarihinde, saat 19:06
    Permalink

    Yesil mercimegi hasladiktan sonra suyu dokulmeyecek mi, direk o suyun icine mi eristeler konuluyor?

    Yanıtla
  • 17 Temmuz 2013 tarihinde, saat 14:59
    Permalink

    Gorumcem bunu tavuklu yapti,harika oldu.tavsiye ederim.

    Yanıtla
  • 11 Ekim 2012 tarihinde, saat 11:13
    Permalink

    mercimek yesilmi yoksa kırmızımı

    Yanıtla
  • 04 Ağustos 2011 tarihinde, saat 15:43
    Permalink

    Denedim çok leziz oldu mutfağımda pişireceğim favori çorbam oldu aynı zamanda..ellerinize sağlık…davetim var haftaya tutmaç çorbası ocakta….

    Yanıtla
  • 04 Ağustos 2011 tarihinde, saat 14:47
    Permalink

    dün akşam iftar için yaptım bu çorbayı evde erişte olmadığı için tel şehriye kullandım çok lezzetli oldu herkese tavsiye ederim.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir