Tutmaç Çorbası
Yayın Tarihi: 22-04-2011
Tutmaç Çorbası’nın malzemeleri yöreden yöreye farklılık gösteriyor. Kimi yörelerde içine haşlanmış nohut eklenirken kimi yörelerde de içine yarma (buğday) atılıyor. Ama genellikle ana malzemesi mercimek ve erişte. Kastamonu’da hem erişte hem de kesme denilen küçük hamurlar kullanılıyor.
Tutmaç çorbası benim damak tadıma bayram ettiren lezzetlerden. Mercimek ve yoğurdun ekşimsi tadı birleştiğinde sağlıklı olduğu kadar besleyici ve doyurucu bir tarif çıkıyor ortaya.
Son olarak bu pazar mutfağımdan yapacağım canlı yayını kaçırmayın. Sevgiler!!!
Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım su bardağı mercimek
- Yarım su bardağı erişte
- 7 su bardağı su
- Yarım su bardağı yoğurt +yoğurt suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı + 1yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet et bulyon
Yapılışı:
- 1 gece önceden ıslattığınız yeşil mercimeği tencereye alın. Orta ateşte 5 dakika kadar kaynatın, süzüp kenara alın.
- Erişteyi yağ ile birlikte tencereye alın ve kavurun. Mercimekleri ve suyu ilave ederek kaynatın.
- Bir kâsede yoğurt, 1 yumurta sarısını ve unu çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan 2 kepçe yoğurda ekleyin ve iyice çırparak ılınmasını sağlayın.
- Çırptığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya ekleyin ve orta atşete kıvam alıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Gerçekten tadı çok güzel oluyor misafirlere yapıyorum severek iciyorlar kirmizi mercimek corbasina guzel bir alternatif ellerinize sağlık
bizim bingöl yöresinin tutmacı farklı içine nohut kavurma istersen sade ama süzme yoğurtla yapılıyor içine yazın kuruttuğun büyüklüğü mantı kadar açılmış yufkadan yapılıyor üzerine kurutulmuş(ismi aklıma gelmedi ) naneye benziyor yağla kavurup üzerine dökeriz
Mercimeği erişteye oranla biraz daha fazla koydum. Bence daha lezzetli idi.
Yesil mercimegi hasladiktan sonra suyu dokulmeyecek mi, direk o suyun icine mi eristeler konuluyor?
Gorumcem bunu tavuklu yapti,harika oldu.tavsiye ederim.
mercimek yesilmi yoksa kırmızımı
Yeşil mercimek
Denedim çok leziz oldu mutfağımda pişireceğim favori çorbam oldu aynı zamanda..ellerinize sağlık…davetim var haftaya tutmaç çorbası ocakta….
dün akşam iftar için yaptım bu çorbayı evde erişte olmadığı için tel şehriye kullandım çok lezzetli oldu herkese tavsiye ederim.