Kaytaz Böreği
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Mayalı hamuru, kıymalı harcıyla evde hazırlayabileceğiniz en lezzetli ve doyurucu tariflerden biri kaytaz böreği. Diğer tüm mayalı hamurlarda olduğu gibi mayalanma süresi oldukça önemli. Bunun haricinde ele yapışmayan oldukça yumuşa bir hamur olması gerekiyor.
Kaytaz böreği hamurunda yağ yok ama açılırken hem tezgahı hem de elinizi bolca yağlamanız gerekiyor. Bu da hamura oldukça güzel bir doku katıyor.
Ayran, kaytaz böreği salata ve çorbayla oldukça doyurucu bir menü hazırlamak mümkün.
Sevgiler…
Kaytaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 paket Pakmaya İnstant Maya
- 1,5 çay kaşığı tuz
Kıymalı harcı için:
- 250 kg kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- maydanoz
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Pul biber
- Karabiber
Hamuru açmak için:
- zeytinyağı
Yapılışı:
- Hamur için kaseye un, maya, su ve tuzu alarak yoğurun. Toparlanan hamuru tezhaga alın ve 1 dakika daha yoğurun ve üstünü kapatarak 30 dakika mayanmaya bırakın.
- Hamur mayalanırken ince ince kıydığınız soğanları ve maydanozları, kıymayı ve diğer iç harcı orta boy bir kase içinde elinizle yoğurup kenara alın.
- Mayalanan hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparın ve ellerinizi yağladıktan sonra yağladığınız mutfak tezgahında tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- Fotoğraftaki gibi önce ikiye sonra dörde katlayın ve yağladığınız tepsiye alın. Tüm hamur bitince hamurların elinizle bastırarak çukurlaştırın.
- Hazırladığınız harcı böreklerin üzerine elinizle bastırarak yayın.
- 190 derecede önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.
