Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta sonu için size lezzetli ve keyifli bir tarif var. Bildiğiniz gibi profesyonel pastacılık eğitimim sonunda bitti. Bunun şerefine pastanelerde yapılan orijinal tarifleri elimden geldiğince sizlerle paylaşmaya çalışıyorum :)
“Çoğunuz ya ben pastanede yiyorum ama bulduğum tarifi evde uyguladığım zaman aynısı olmuyor!” diye dert yanıyor. Olmaması çok normal çünkü pastanede bizim genellikle bulamayacağımız, bulsak bile çoğunlukla toptan satıldığı için almayacağımız ürünler kullanılıyor.
Neredeyse tüm poğaça, tatlı ve tuzlu kurabiye çeşitlerinde biskin ya da vita gibi susuz bitkisel yağlar kullanılıyor. Siz evde tereyağı ya da ev tipi normal margarin ile denediğinizde birebir aynı sonucu alamıyorsunuz. Tabi bu tamamen kişisel tercihe kalmış ama ben illa pastane işi yapacağım diyorsanız durum bu. Susuz yağa alternatif olarak evde hazırladığınız sade yağ’ı da kullanabilirsiniz. Sonuç oldukça başarılı oluyor. Buradan Sade Yağ Tarifi ne ulaşabilirsiniz.
Gerçek pastane kurabiyesi arayanların oldukça memnun kalacağı bir tarif Kakaolu Un Kurabiyesi, oldukça yağ barındırdığı için fazla tüketmeyin derim :)
Not: Vita metal kutularda büyük marketlerde satılıyor.
Yakında birbirinden güzel bahar tarifleri de gelecek…
Sevgiler…
Kakaolu Un Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr susuz yağ (Vita) ya da sade yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 480 gr un (4 su bardağından biraz fazla)
- 225 gr pudra şekeri (2 su bardağına yakın)
Kakaolu Un Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, kakao, pudra şekeri ve nişastayı birlikte eleyin.
- Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Top haline getirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiye hamurlarını 3-4 santim aralıklarla yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Bir çatal yardımıyla üzerilerine hafifçe bastırın ve iz bırakın.
- 100 derece öncedn ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. İsteğe göre pudra şekeri serperek servis yapın.