Kabak Tatlısı
Eskiden rahmetli anneannem arife gecesinden ya kabak tatlısı ya da bol cevizli kadayıf yapardı. Bu bayram hem onu biraz daha özlediğimden hem de ailece çok sevdiğimizden kabak tatlısı yapmaya karar verdim. Bizimkiler özellikle de babam ve eşim tatlıyı çok beğendi..
Gerçekten dünyanın en kolay ve leziz tatlılarından biri kabak tatlısı…
Gelelim kabak tatlısı pişirmenin püf noktalarına…
Kabağı kendiniz soyacaksanız çok derine kaçmadan soymaya özen gösterin. Bıçak yerine meyve soyacağı kullanırsanız işiniz daha da kolaylaşacaktır.
Şekerini ayarlamak için aldığınız kabak miktarının neredeyse yarısı kadar (1 kiloya 400 gr gibi) şeker kullanın.
Derin ve dar bir tencere yerine daha sığ ama geniş bir tencere tercih ederseniz (karnıyarık tenceresi gibi) işiniz daha da kolaylaşır.
En az 4-5 saat önceden şekere yatırdığınız kabakları kendi suyunda pişirin.
Önemli olan kısık ateşte dağılmayacak kadar pişirmek.
Mikrodalgada Kabak Tatlısı ve Tahinli Kabak Tatlısı tariflerime göz atmayı unutmayın…
Not: Pişme süresi kabağın cinsine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle 25- 30 dakika sonra çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edin.
Sevgiler…
Kabak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg soyulmuş kabak
- 2 su bardağı toz şeker (400 gr)
- 1 su bardağı rondoda çekilmiş ceviz
Yapılışı:
- Soyulmuş kabağınızı 3-4 cm aralıklarla dilimleyin.
- Geniş bir çelik tencereye dilimlediğiniz kabakları yanyana dizin ve üzerini örtecek kadar şeker koyun. Tencereniz dar ise 1 kat kabak, 1 kat şeker dizerek tüm malzemeyi bitirin.
- Tencerenizin kapağını kapatın ve kabağı sulanıp şekerin erimesi için en az 4 saat mümkünse 1 gece oda sıcaklığında bırakın.
- Ertesi gün tencereyi (eğer büyük tencere kullandıysanız küçük ocağa) ocağa alın.
- Kısık ateşte iyice yumuşayana ve şurubu hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin.
- Pişen tatlınız soğuduğunda servis tabaklarına alın, şerbetinden üzerine gezidirin ve ceviz serperek servis yapın.
Merhaba,
Cok guzel tarif icin tesekkurler.
Bu tatliyi pisirirken 3,5 tane gibi karanfil de koyarlar bazen soylemek istedim. Kolay gelsin.
bazı tarıflerde bal atılıyor tat versın dıyemı yoksa bır puf noktasımı var acaba
1 kg. kabakların kabuğunu soyalım (kırmızı içi çıkana kadar). Dilimleyelim. Dilimleri 2 parmak eninde keselim. 1 su bardağı şekeri kabakları tencereye dizerken her kat arasına serpelim (eğer çok şekerli seviyorsanız 1 buçuk – 2 su bardağı şeker de koyabilirsiniz) , 1/2 su bardağı suyu üstüne gezdirelim (eğer seviyorsanız 1 çay kaşığı tarçını suya katıp karıştırıp sonra kabakların üzerine dökelim). Çok hafif ateşde 45-55 dakika pişirelim. Soğuyunca servis tabağına alıp üzerine çekilmiş fındık veya ceviz serpelim. Biz üzerine kaymak da koyuyoruz. Afiyet olsun.
çok güzel bir tarif teşekkürler… :)
Merhabalar İlknur hanım, keşke kabağınızın suyunu çektirmeye uğraşmasaydınız. Kabaklar istediğiniz kıvamda pişince ocağı kapatın ve servis tabağına alın, şerbeti bol olan kabak tatlısı daha da lezzetli olur. Sevgiler
ben bu şekilde pişirmiştim daha önce. kabaklar çok fazla su saldı. suyunu çeksin diye kısık ateşte uzun süre pişirdim. bu seferde kabaklar erimeye yüz tuttu. kabağın cinsi öenmli mi acaba? nasıl seçmek lazım?
kabağı soymanın belkide en iyi yöntemi her evde bulunan 1 yada 2 liraya satılan sebzesoyucağı veya havuç soyucağı. inanılmaz etkili hem kabuğu incecik soyuyo hemde elinizi yormadan ve kesmeden daha çabuk işinizi bitiriyosunuz denemenizi tavsiye ederim…
SOYMA HUSUSUNU KOLAYLAŞTIRMIŞSINIZ TEBRİKLER HANIMEFENDİ