Sunumu oldukça farklı olan soğan çorbası orjinalinde ısıya dayanıklı, fırına girebilen kaselerde servis ediliyor. Çorba önce tencerede hazırlanıp kaselere paylaştırılıyor ve üzerine kaseye göre boyutlandırılmış ekmek koyularak peynir serpilip fırınlanıyor. Ben gözüme daha hoş gözüktüğü için döküm tencerede pişirip servis yapmaya karar verdim.
Peynir olarak parmesan ve kaşar peynirini birlikte kullandım.
Soğan çorbası ilk başta çok acayip bir fikir gibi gelse de, denediğiniz zaman bu kadar güzel bir lezzeti olmasına inanamıyorsun. İsterseniz çorba piştikten sonra blenderdan geçirebilir, isterseniz de içine biraz krema ekleyebilirsiniz.
Isıya dayanıklı tencere ya da kaseniz yoksa ekmeklerin üzerine peynir serpip fırınlayarak çorbayı servis edeceğiniz zaman üzerine koyabilirsiniz.
Sevgiler…
Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5 adet kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı un
- 1 litre et suyu ya da 1 litre su + 1 adet et bulyon
- Tuz, kekik, kırmızıbiber
Üzeri için:
- 4 dilim ekmek
- Yarım su bardağı parmesan ya da kaşar peyniri rendesi
Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanları ince ince piyazlık, sarımsakları minik minik doğrayın.
- Doğradığınız soğanları, sarımsağı ve yağı tencereye alıp soğanlar altın rengi oluncaya kadar kavurun.
- Soğanların üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Üzerine azar azar 1 litre et suyunu ekleyin. Baharatlarını ekleyerek 10 dakika orta ateşte kaynatın.
- Pişen çorbanın altını kapatın. Tencerenin ağzı boyutlarında ufalttığınız ekmeği çorbanın üzerine koyun.
- Üzerine peynir rendesini serperek, peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.
- Fırından çıkartıp ekmekleri ile birlikte çorba kaselerine bölüştürün.