Yaprak Sarma
Yayın Tarihi: 08-10-2007
Ben şu yaprak sarma makinalarından aldım (hani pazarda ve tahta kalede satışanlardan) 5 -6 yaprak parçaladıktan sonra nası yapılacağını öğrendim :) Ama tavsiye ediyor muyum? Tabi ki hayır! Boşuna para kaptırmayın derim.
Sevgiler…
Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr asma yaprağı
- 2 su bardağı dolmalık pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 soğan
- 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 2 tatlı kaşığı kuşüzümü
- Tuz, karabiber, nane,tarçın,yenibahar
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatın ve 30 dakika bekletin.
- Süzüp durulayın. Soğanı soyup kıyın.
- Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ekleyin.
- Biraz pembeleştirip süzülmüş pirinci ilave edin.
- 1-2 dakika kavurun. Fıstık, üzüm, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın, ocaktan alın.
- Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda hafifçe sararıncaya kadar haşlayıp süzgece alın.
- Bir tepsinin içinde yaprakları tek tek açarak hazırladığınız iç malzemeden ortalarına ekleyip sarın.
- Tencereye dizip üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
- Sarmaları servis tabağına alıp üzerine 1 kaşık sızma zeytinyağı gezdirin.
- Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.
Tarif 2
Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- ½ Kg. Asma yaprağı
- 2 Su bardağı pirinç
- 2 Adet kuru soğan
- ½ Demet dereotu
- ½ Demet maydanoz
- ½ Demet taze nane
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- 2 Yemek kaşığı salça
- Yeterince tuz, karabiber
- 2 Adet limon
Yapılışı:
- Tüm malzemelerden (pirinç, soğan, dereotu, maydanoz, nane ve zeytinyağı ile yeterince tuz ve karabiber) oluşan bir iç harç (karışım) hazırlanır.
- Asma yaprakları yıkanarak haşlanır.
- Bu hazırlanan iç harçtan (göz kararıyla) alınarak; haşlanan yapraklara sıkı bir şekilde sarılır.
- Sarıldıkça tencereye intizamlı bir şekilde dizilir.
- Tencerenin üzerini kapatacak şekilde su ilave edilerek normal ateşte pişirilmeye başlanır. (Suyunu çektikçe su ilave edilmelidir.)
- Pişirilme tamamlandıktan sonra soğuk olarak; limon eklenerek servis yapılır.
tarifinize göre yaptım mütfiş oldu ve haytatımda ilk defa yaptım ellerinize sağlık,
ben yemeklerın içinde fındık fıstıktan nefret ederım ve her sitede fıstıklısı var normal annemızın yaptıgı fıstıksız kuş uzumsuz eski usul sarma tarıfı bılen varsa yazabılırmı :(
Pirinç biber domates biber salcasi domates salcasi soğan nane karabiber kirmizi biber tuz knor maydanoz annemin tarifi
ya bizim asmanın yaprakları çok sert ve acı oluyo ben onları nasıl yumuşatıcam ve acılığını gidericem bana yardımcı olurmusunuz lütfen…
sarma yaprakları suda kaynatttt
tatlım özellikleri demekle tam olarak ne demek istediğini anlayamadım.Genellikle tokat yaprağı yada koruk yaprağı kullanılır.Kırık pirinç kullanılır.Tam olarak ne istediğini [email protected] a yazarsan sana daha çok yardımcı olabileceğim sanıyorum..
yaa yapılışını biliyorum fakat bana bir de özelliklerini de yazarsanız sevinirim önemli bir ödevim var da…