Yaprak Sarma

Ben şu yaprak sarma makinalarından aldım (hani pazarda ve tahta kalede satışanlardan) 5 -6 yaprak parçaladıktan sonra nası yapılacağını öğrendim :) Ama tavsiye ediyor muyum? Tabi ki hayır! Boşuna para kaptırmayın derim.

Malzemeler:
  • 500 gr asma yaprağı
  • 2 su bardağı dolmalık pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 tatlı kaşığı kuşüzümü
  • Tuz, karabiber, nane

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatın ve 30 dakika bekletin.
  2. Süzüp durulayın. Soğanı soyup kıyın.
  3. Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ekleyin.
  4. Biraz pembeleştirip süzülmüş pirinci ilave edin.
  5. 1-2 dakika kavurun. Fıstık, üzüm, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın, ocaktan alın.
  6. Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlayıp süzgece alın.
  7. Bir tepsinin içinde yaprakları tek tek açarak hazırladığınız iç malzemeden ortalarına ekleyip sigara şeklinde sarın.
  8. Tencereye dizip üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  9. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
  10. Sarmaları servis tabağına alıp üzerine 1 kaşık sızma zeytinyağı gezdirin.
  11. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Tarif 2

Malzemeler:
  • ½ Kg. Asma yaprağı
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 2 Adet kuru soğan
  • ½ Demet dereotu
  • ½ Demet maydanoz
  • ½ Demet taze nane
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 2 Yemek kaşığı salça
  • Yeterince tuz, karabiber
  • 2 Adet limon

Yapılışı:

  1. Tüm malzemelerden (pirinç, soğan, dereotu, maydanoz, nane ve zeytinyağı ile yeterince tuz ve karabiber) oluşan bir iç harç (karışım) hazırlanır.
  2. Asma yaprakları yıkanarak haşlanır.
  3. Bu hazırlanan iç harçtan (göz kararıyla) alınarak; haşlanan yapraklara sıkı bir şekilde sarılır.
  4. Sarıldıkça tencereye intizamlı bir şekilde dizilir.
  5. Tencerenin üzerini kapatacak şekilde su ilave edilerek normal ateşte pişirilmeye başlanır. (Suyunu çektikçe su ilave edilmelidir.)
  6. Pişirilme tamamlandıktan sonra soğuk olarak; limon eklenerek servis yapılır.

Yaprak Sarma” için 7 yorum

  • 28 Mart 2012 tarihinde, saat 15:35
    Permalink

    tarifinize göre yaptım mütfiş oldu ve haytatımda ilk defa yaptım ellerinize sağlık,

    Yanıtla
  • 08 Eylül 2010 tarihinde, saat 13:25
    Permalink

    ben yemeklerın içinde fındık fıstıktan nefret ederım ve her sitede fıstıklısı var normal annemızın yaptıgı fıstıksız kuş uzumsuz eski usul sarma tarıfı bılen varsa yazabılırmı :(

    Yanıtla
    • 08 Aralık 2014 tarihinde, saat 21:23
      Permalink

      Pirinç biber domates biber salcasi domates salcasi soğan nane karabiber kirmizi biber tuz knor maydanoz annemin tarifi

      Yanıtla
  • 01 Temmuz 2008 tarihinde, saat 17:35
    Permalink

    ya bizim asmanın yaprakları çok sert ve acı oluyo ben onları nasıl yumuşatıcam ve acılığını gidericem bana yardımcı olurmusunuz lütfen…

    Yanıtla
    • 26 Mayıs 2013 tarihinde, saat 12:04
      Permalink

      sarma yaprakları suda kaynatttt

      Yanıtla
  • 29 Aralık 2007 tarihinde, saat 15:33
    Permalink

    tatlım özellikleri demekle tam olarak ne demek istediğini anlayamadım.Genellikle tokat yaprağı yada koruk yaprağı kullanılır.Kırık pirinç kullanılır.Tam olarak ne istediğini [email protected] a yazarsan sana daha çok yardımcı olabileceğim sanıyorum..

    Yanıtla
  • 29 Aralık 2007 tarihinde, saat 08:47
    Permalink

    yaa yapılışını biliyorum fakat bana bir de özelliklerini de yazarsanız sevinirim önemli bir ödevim var da…

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest