Sizlere dün bahsettiğim MSA daki “İtalyan Mutfağı” eğitimi daveti için dün akşam Toci ile yollara koyulduk.
Mecidiyeköy-Maslak trafiğini de sağ salim atlattıktan sonra geç kaldığımız MSA ya vardık. Aslında pek geç kalmammışız, herkes trafiğe takıldığı için anca toplandık. Cafeteryada tatlı bir muhabbetten sonra eğitim için mutfağa geçtik.
İtalyan Mutfağı’n dan değişik lezzetler hazırladığımız menümüzde,
Truff Yağlı Toscana Salatası,
Safranlı Risotto,
Tarhunlu Tereyağlı Limon Soslu Jumbo Karides ve Deniz Tarağı,
Çikolata Mascarponlu Fırında Armut vardı.
İtalyan asıllı şef Gabriele Sponza yönetiminde bu gözde lezzetlerini hem yaptık hem yedik :)
Profesyonel bir aşçıdan eğitim almanın keyfini çıkarırken hem eğlendik hem de öğrendik. Tabi ders sonunda eğitim setifikalarımızı da aldık. İtalyan mutfağının bu eşsiz lezzetlerinin hepsini sizlerle paylaşacağım. İlk tarifimiz Çikolata Mascarponlu Fırında Armut mutlaka denenmesi gereken bir tarif.
Bu güzel akşam ve harika eğitim için MSA ya çok teşekkür ediyoruz.
Beni izlemeye devam edin. Sevgiler…
Çikolata Mascarponlu Fırında Armut Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet orta boy armut
- 80 gr mascarpone peyniri
- 40 gr bitter çikolata
- 150 ml kırmızı şarap
- 2 adet yıldız anason
- 2 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 dal taze nane
Çikolata Mascarponlu Fırında Armut Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırını 230 derece ısıtın.
- Fırın kabına şarabı ve baharatları koyup ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkardığınız armutları kabın içine yerleştirin.
- Fırın kabınızın üzerini folyo ile kapayarak önceden ısıttığınız fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen armutları soğuması için tezgaha alın.
- Çikolatayı sos tenceresinde eritin.
- Geniş metal bir kapta mascarpone peynirini ve erittiğiniz çikolatayı hızlıca karıştırın(topalanmaması için spatula kullanın).
- Pişen ve soğuyan armutların içine çikolatayı doldurun ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Fotoğraflar :