Cuma akşamından itibaren tüm hafta sonu misafirim vardı. Uzun zamandır görüşemediğim dostlarımızla sohbet etmenin ve yeni lezzetler keşfetmenin tadını çıkardım. Özellikle cumartesi akşamı Culinary’den çok sevdiğim iki arkadaşımın gelişiyle mutfakta tam bir şenlik havası esti. Birbirine laf atarak yemek yapan insanlardan daha keyifli ne olabilir ki :)
Sevgili Devran bu aralar favori mezesi olan ceviz ve tahin soslu patlıcan salatasını hazırlarken yemek üzerine bolca lafladık. Mezenin tadına baktığımda resmen büyülendim. Normalde bende tahinli patlıcan ezme hazırlarım ama içine eklenen ceviz lezzetini bir üst seviyeye taşımış diyebilirim.
Bu farklı ve büyüleyici tarifi yakın zamanda denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Ceviz ve Tahin Soslu Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet kırmızı etli biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- tuz
Sosu için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
Ceviz ve Tahin Soslu Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcan ve biberleri közleyip bir kaseye alın ve kolay soyulması için bir kaseye alıp üzerini streç film ile kapatın.
- Kendi buharında yumuşayan biberin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartıp doğrayın. Patlıcanlarında kabuklarını soyup biberlerin büyüklüğünde doğrayın.
- Doğradığınız malzemeyi derin bir kaba alarak limon suyu, tuz, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
- Tahinli ve cevizli sos için blendera tahin, ceviz içi ve yoğurdu koyun. Üzerine zeytinyağını ekleyin ve sos tamamen karışıp cevizler parçalanıncaya kadar blenderı çalıştırın.
- Salatanızı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız tahinli sostan dökerek servis yapın.