Karışık Dolma

Merhabalar sevgili dostlar,

Ramazanın bu ilk günün de sizler için pratik, kolay ve elimden geldiğince öğretici bir dolma dosyası hazırlamak istedim. Yeni evlenen yada çalışan bayanlar her akşam ne yapacağım derdiyle boğuşmadan bir gün öncesinde oldukça kolay tarifleri deneyebilir ve vakit kazanabilirler…

karisik_dolma
Karışık Dolma

Aynı kıymalı harç ile istediğiniz sebzenin içini doldurabilir, sadece kabak patlıcak yada domates dolması yapabileceğiniz gibi hepsini karışıkta yapabilrsiniz..

Etli dolma nasıl yapılır, hangi baharatlar kullanılır, dolma yapılacak sebze nasıl seçilir, sebzelerin hazırlanış aşamalarını içeren bir yazı okumaya başlıyorsunuz. Ramazan boyunca bol bol dolma yapmanız dileklerimle :) Sahur fikirleri ve 30 günlük Ramazan Menüleri sayfasını ziyaret etmeyi unutmayın!! Sevgiler…

Domates Dolması

Malzemeler:

3 adet orta boy kabak
2 adet orta boy patlıcan
6 adet dolmalık biber
3 adet dolmalık kırmızıbiber
2 adet domates (kapak için)
250–300 gr. dana kıyma
1 su bardağı dolmalık pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet domatesin rendesi
yarım demet maydanoz (isteğe göre)
2 adet orta boy kuru
1 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
kırmızı biber, kuru nane

Yapılışı:

Biber dolması nasıl yapılır?
Biber dolması nasıl yapılır?

Sebzelerin hazırlanması:

kirmizi_biber_dolmasi_nasil_yapilir
Kırmızı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
  1. Tüm dolmalık sebzeleri iyice yıkayın.
  2. Yeşil ve kırmızıbiberlerin tepelerini kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.

    kabak_dolmasi_nasil_yapilir
    Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

  3. Kabak, patlıcan (isteğe göre domatesleri) yapım aşamalarındaki gibi önce saplarından ayırın, daha sonra 2 parçaya bölün ve kabak oyacağı yardımıyla içlerini çıkartın ve içlerini biberlerdeki gibi tuzlayın.

    patlican_dolmasi_nasil_yapilir
    Patlıcan Dolması Nası Yapılır?

Kıymalı harcın hazırlanması:

Pirinçleri 2-3 su yıkayıp ılık su içinde yaklaşık 30 dakika dinlendirin ve iyice süzün, domatesleri rendeleyin.
Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, sıvıyağın, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın. Harcınızın sulu olmasına dikkat edin.

Dolma Yapımı:

Bir yemek kaşığı yardımı ile sebzelerin içini hazırladığınız harçla doldurun, Sebzelerin üst kısımlarından 1’er cm boşluk kalacak şekilde doldurun (çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak).

Doldurulmuş sebzeleri geniz ve çok derin olmayan tencereye dik ve sıkıca yerleştirin.
2 yemek kaşığı salçayı sıcak su ile eritin ve dolmaların üzerine dökün,  Sıvıyağ ekleyerek dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin Su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Dolmalar çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.
Servis tabağına aktarıp, sıcak servis yapın.

Karışık Dolma” için 10 yorum

  • 04 Temmuz 2014 tarihinde, saat 10:28
    Permalink

    Elinize sağlık ama bir şey meraj ediyorum kavurmadan yapılan bu kıyma nasıl pişecek çiğ durmaz mı?

    Yanıtla
    • 04 Temmuz 2014 tarihinde, saat 11:31
      Permalink

      Dolam harcının kıyması pişirilmez. Pirinçle rpişinceye kadar kıymalar pişmiş oluyor.

      Yanıtla
  • 18 Ağustos 2013 tarihinde, saat 22:08
    Permalink

    merhaba bu tarifi aynı şekilde kıymasız harç yaparak denesek olurmu yine aynı yolu mu izlemek gerek

    Yanıtla
  • 18 Temmuz 2013 tarihinde, saat 15:45
    Permalink

    suan ocakta nasıl olacakk bakalım :)

    Yanıtla
  • 28 Şubat 2012 tarihinde, saat 18:39
    Permalink

    ellerinize sağlık süper görünüyor ….:)

    Yanıtla
  • 25 Mayıs 2011 tarihinde, saat 18:18
    Permalink

    merha tarifinizi denedim çok güzel oldu tavsiye ederim

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest