Kuzu Yahni
Mis gibi pide kokularının etrafımızı sardığı şu güzel günlerde ailelerimiz ve dostlarımızda sofralarımızı şenlendiriyoruz. İftarda edilen sohbetler yemeklerin lezzetine lezzet katıyor.
Hafta sonunu yazlıkta geçirdikten sonra İstanbul’a döndük ve bu akşam ailece ilk iftarımızı yaptık. Kayınvalidem biz geleceğimiz için özene bezene bir iftar sofrası hazırlamış. Yaptığı kuzu yahnisini çok beğendim ve sizler için tarifini aldım.
Ramazan ayında yapılabilecek en pratik et yemeklerinden biri de yahni. Lezzetli olduğu kadar göz doldurucu, bu tarifte olduğu gibi sade yapabileceğiniz gibi havuç, patates hatta kestane ekleyerek birbirinden hoş lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Salata, pilav ve patates kızartması ile mükemmel bir iftar sofrası hazırlayabilirsiniz.
Bol vitaminli ve lezzetli hoşaf tariflerini, sahur için ise pratik tarifler bölümü ziyaret etmeyi unutmayın.
Sevgiler…
Kuzu Yahni Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su (arttırılabilir)
- 7-8 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy soğan isteğe göre 10 adet arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre kekik
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ve kuşbaşı etleri koyun.
- Etler suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
- Soğan, sarımsak, salça, doğradığınız biberleri ve suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar (40 dakika) orta ateşte pişirin. Arada suyu eksilirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Etleri ocaktan almadan 5 dakika önce tuz ve baharatlarını ekleyin.
Pişen etinizi kızarmış patates ve pirinç pilavı ile servis yapın.
