Kuzu Yahni

Mis gibi pide kokularının etrafımızı sardığı şu güzel günlerde ailelerimiz ve dostlarımızda sofralarımızı şenlendiriyoruz. İftarda edilen sohbetler yemeklerin lezzetine lezzet katıyor.

Hafta sonunu yazlıkta geçirdikten sonra İstanbul’a döndük ve bu akşam ailece ilk iftarımızı yaptık. Kayınvalidem biz geleceğimiz için özene bezene bir iftar sofrası hazırlamış. Yaptığı kuzu yahnisini çok beğendim ve sizler için tarifini aldım.

Ramazan ayında yapılabilecek en pratik et yemeklerinden biri de yahni. Lezzetli olduğu kadar göz doldurucu, bu tarifte olduğu gibi sade yapabileceğiniz gibi havuç, patates hatta kestane ekleyerek birbirinden hoş lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Salata, pilav ve patates kızartması ile mükemmel bir iftar sofrası hazırlayabilirsiniz.

Bol vitaminli ve lezzetli hoşaf tariflerini, sahur için ise pratik tarifler bölümü ziyaret etmeyi unutmayın.

Sevgiler…

Kuzu Yahni
Kuzu Yahni


Malzemeler:

500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su (arttırılabilir)
7-8 diş sarımsak
4 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan isteğe göre 10 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
İsteğe göre kekik

Yapılışı:

  1. Orta boy bir tencereye zeytinyağını ve kuşbaşı etleri koyun.
  2. Etler suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
  3. Soğan, sarımsak, salça, doğradığınız biberleri ve suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar (40 dakika) orta ateşte pişirin. Arada suyu eksilirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
  4. Etleri ocaktan almadan 5 dakika önce tuz ve baharatlarını ekleyin.

Pişen etinizi kızarmış patates ve pirinç pilavı ile servis yapın.

Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Whatsapp

Kuzu Yahni” için 10 yorum

  • 13 Aralık 2010 tarihinde, saat 15:40
    Permalink

    Çok teşekkürler emeğiniz için bu tarifi
    fabrikada yapılması için çıktısını çıkarttım
    200 kişi bu yahniden yiyecek…

    Yanıtla
  • 25 Ağustos 2009 tarihinde, saat 13:55
    Permalink

    Tesadüfen girdim sitenize ve gerçekten harika tariflerle karşılaştım.Hergün ziyaret etmesem olmuyo:)alışkanlık yaptı bende.Sevgiler..

    Yanıtla
    • 25 Ağustos 2009 tarihinde, saat 14:20
      Permalink

      Çok teşekkürler hanımlar :) Yorumlarınızı öneri ve fikirleriniz benim için çok önemli. Kocaman sevgiler…

      Yanıtla
  • 24 Ağustos 2009 tarihinde, saat 14:00
    Permalink

    Kayınvalideciğinin ellerine sağlık Nilaycığım.İlk fırsatta deneyeceğim.Sevgiler…

    Yanıtla
  • 24 Ağustos 2009 tarihinde, saat 13:52
    Permalink

    Bir yemek kaşığı sirke tadını değiştirmez değil mi? Birde sanırım dinlenmiş et kullanmak lazım.

    Yanıtla
  • 24 Ağustos 2009 tarihinde, saat 13:13
    Permalink

    Nilgün merhabalar, etleri tel tel yapmanın sırrı yukarıdaki pişirme sırasını uygulamak, ayrıca tuzunu ocaktan almadan kısa bir süre önce atmaktır. Tuz eti sertleştirir, daha yumuşak etler için çok az mesela 1 yemek kaşığı sirke kullanabilirsin. Pişme süreleri etin kalitesine göre değişir. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sevgiler..

    Yanıtla
  • 24 Ağustos 2009 tarihinde, saat 13:11
    Permalink

    Teşekkürler Hülyacım, hayırlı ramazanlar..

    Yanıtla
  • 24 Ağustos 2009 tarihinde, saat 11:20
    Permalink

    Yahniyi çok severim. İyi pişmişse ağzında tel tel ayrılır. Eti tel tel yapmak için özel bazı püf noktalar var mıdır? Yoksa 40 dk ka pişirmemiz yeterli olacak mıdır? Teşekkür ederim. elinize sağlık.

    Yanıtla
  • 24 Ağustos 2009 tarihinde, saat 10:29
    Permalink

    kayınvalideciğinin ellerine sağlık canım yahni harika görünüyor.. afiyet şeker olsun sizlere.. sevgiler

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir