>> Evdeki malzemeye göre ara!
Mutfak Sırları

Bamya Kızartması

Tarifi Paylaşın:

Merhabalar Sevgili dostlar,

Hepimiz bamyanın genellikle etlisini ya da zeytinyağlısını yaparız. Bir çoğumuzda genellikle pişirmekten çekinir. Bu tarifin bamya ile arası olmayan bir çok kişiye bamya yemeyi sevdireceğini düşünüyorum.

Bence dışı çıtır içi yumuşacık bamya sulu yemeğinden çok daha lezzetli oluyor.

Bu tarifi hazırlamak için şu sıralar pazarda gördüğünüz iri ve hafif kart bamyaları kullanabilirsiniz. Böylece panelemesi ve kızartması daha kolay olacaktır. Ayrıca bu tip bamyaların miniklere oranla fiyatının daha ucuz olması da bir avantaj.

Daha önce şok haşlamanın nasıl yapıldığını yapım aşamalarıyla birlikte mutfak okulu bölümünde anlatmıştım.

İşlem oldukça basit, haşladığınız ya da çiğden kullanacaksanız yıkayıp süzülmeye bıraktığınız malzemeyi önce una buluyorsunuz.

Sonrasında da sırasıyla çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa. Kızartırken dikkat etmeniz gereken şey bol ve kızgın yağ kullanmak. Pane tariflerde bu çok önemli.

Bamyaların kızarması için 15-20 saniye yeterli oluyor, fazla kalırsa yanık bir görüntüsü olur.

Ben yanında sarımsaklı yoğurtla servis ettim ve çok yakıştı. Siz isterseniz domates sos da ilave edebilirsiniz.

Sevgiler…

Bamya Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

Haşlamak için:

Servisi için:

Bamya Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bamyaların saplarını olabildiğince kısaltın ve bol tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
  2. Haşladığınız bamyaları süzgeçle alıp hemen soğuk suya atın ve 2-3 dakika bekletin.
  3. Soğuyan bamyaları süzülmeye bırakın ya da havlu kağıtla kurulayın.
  4. 3 tabak hazırlayın. İlk tabağa un, ikinci tabağa çırpılmış yumurta ve son tabağa da galeta ununu koyun.
  5. Sırasıyla bamyaları un, yumurta ve galeta ununa bulayın.
  6. Kızdırdığınız derin yağda (ben süzgeçli kızartma tenceresi kullanıyorum) 15-20 saniye pişirin.
  7. Kızarttığınız bamyaları havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın.
  8. Tüm bamyalar kızarınca sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

 


Tarifi Paylaşın:
Rokforlu Batırmalık- Dip Sos Tarifi
Kaç Kişilik: 4
dk Hazırlık, dk Pişirme
Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı
Kaç Kişilik: 4
10 dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Hem Kokusu Hem Tadı ile Damaklarınızı Şenlendirecek Erikli Reyhan Şerbeti
Kaç Kişilik:
10 dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Pirinç Unlu Muhallebi
Kaç Kişilik: 4
dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Bitta – Zeytinli Hellim Peynirli Kıbrıs Ekmeği
Kaç Kişilik:
20 dk Hazırlık, 25 dk Pişirme
Domates Soslu Patlıcan Kızartma
Kaç Kişilik: 6
15 dk Hazırlık, 25 dk Pişirme
Kuzu Etli Enginar Yemeği
Kaç Kişilik: 4
15 dk Hazırlık, 45 dk Pişirme
Bulgurlu Lokum
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik:
15 dk Hazırlık, 35 dk Pişirme
Kaç Kişilik: 4
10 dk Hazırlık, 45 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik:
20 dk Hazırlık, 30 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, 25 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik: 4
10 dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Exit mobile version