Manisa Kebabı (Bohça Kebabı)

Porsiyon: 6-8 KişilikHazırlık: 40 dk Pişirme: 30 dk

( 15 oy 4,07/5)

Cumartesi günü eşimin neredeyse tüm ailesi iftarda bizdeydi, oldukça yoğundum yani. Neredeyse 15 kişiydik, elimden geldiğince bol çeşitli bir menü oluşturmaya çalıştım. Nasıl menü oluşturabilirim soruları üzerine hazırladığım menüyü sizlerle paylaşacağım.

Manisa Kebabı

Menünün tamamının fotoğrafları var ama maalesef sitede olmayan bazı tariflerİ paylaşmam biraz vakit alacak.

Şimdi menüye geçiyorum. Linklere tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz. Sevgiler…

Kabak çorbası
Patlıcan salatası
Ajvar
Patates ezme
Karışık turşu
Peynir topları
Paçanga
Sigara böreği
Zeytinyağlı yaprak dolması
Üzümlü bademli pilav
Güllaç
Meyve tabağı

Malzemeler:
  • 6 çorba kaşığı tereyağı
  • 1.300 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 2 adet orta boy kurusoğan
  • 2 adet havuç
  • 3 adet patates
  • 400 gr. Mantar (1 paket)
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 2 su bardağı sıcak su
  • tuz
  • karabiber

Krep hamuru için:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 litre süt
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

  • kaşar peyniri (bohça adedi kadar dilimlenecek)
  • 3 adet domates
  • 8-10 adet sivribiber

Manisa Kebabı Yapımı

Yapılışı:
  1. Kuşbaşı etleri sudan geçirin, soğanları piyazlık doğrayın. Patatesleri küp küp, havuçları ise halka halka doğrayın. Mantarları 4’e bölün.
  2. Eti ve piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar 6 çorba kaşığı tereyağı ile kavurun, suyunu çekmesine yakın 1 çay kaşığı fesleğeni ekleyin.
  3. Havuçları ekleyerek 3–4 dakika daha karıştırarak kavurun, patatesi ve mantarı ekleyerek pişirmeye devam edin.
  4. 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
  5. En son tuz ve biberini ilave edin, kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın.
  6. Tüm krep malzemesini derin bir kapta karıştırın (rondo kullanmanızı tavsiye ederim) Teflon tavayı sıvı yağ ile yağlayın.
  7. Krep hamurundan küçük bir kepçe yada cezveye e alıp tavaya dökün. Tavayı sallayarak hamuru tavaya yayın. İki yüzünü de pişirin.
  8. Bütün krepleri pişirdikten sonra Kreplerden birini çukur bir kaseye yerleştirin ve kenarlarını dışarı sarkıtın.
  9. Kebaptan bir kepçe ile alın, krepin ortasına koyun ve bohça gibi kapatarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirin.
  10. Tüm kreplere aynı işlemi yapın ve üzerine krep sayısı kadar kaşar peynirini dilimleyerek yerleştirin (her krepe 1 dilim).
  11. Domatesleri ve biberleri dilimleyin, krepin üstüne 1er adet koyarak kürdan ile tutturun.
  12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.
  13. Kıyılmış biberler ile süsleyerek servis yapın.

Manisa Kebabı (Bohça Kebabı)” için 10 yorum

  • 22 Haziran 2015 tarihinde, saat 07:45
    Permalink

    Çok teşekkür ederim Nilay hanim ben kreplerin üstüne beşamal sos döktüm sonra kaşar ve diğerleri muhteşem bir iftar yemeği oldu :)

    Yanıtla
  • 22 Temmuz 2014 tarihinde, saat 00:14
    Permalink

    Tıpkı sizin gibi aile yemeğimiz için yaptığım bu tarifiniz, bir harika:)
    İlk deneme için, kolay pişsin diye tavuk ve köri ile denedim, gerçekten
    çok beğenildi.
    teşekkürler..

    Yanıtla
    • 22 Temmuz 2014 tarihinde, saat 00:29
      Permalink

      Ellerinize sağlık :) Sevgiler…

      Yanıtla
  • 02 Temmuz 2014 tarihinde, saat 15:28
    Permalink

    Merhaba Nilay hanım sitenizi son günlerden tanıdım gördüm çok beğendim:) teşekkür etme gereği hissettm çok güzel tarifler paylaşıyosunuz.elinize emeğinize sağlık.

    Yanıtla
    • 03 Temmuz 2014 tarihinde, saat 10:27
      Permalink

      Bu güzel yorumunuz için ben teşekkür ederim. Sevgiler :)

      Yanıtla
  • 13 Temmuz 2012 tarihinde, saat 16:40
    Permalink

    Merhaba, tarifiniz çok lezetli görünüyor yalnız manisa kebabı bu değil. Bu parantez içinde yazdığınız gibi bohça kebabı.

    Yanıtla
  • 13 Temmuz 2012 tarihinde, saat 16:37
    Permalink

    Nilay Hanımcım, yine harikalar yaratmışsınız. Ellerinize Sağlık :)

    Yanıtla
  • 20 Haziran 2011 tarihinde, saat 11:43
    Permalink

    Tarifinizi daha once denemistim ve cok begenilmisti. Yarinki ozel misafirlerime de hazirlamayi dusunuyorum. Yalniz krep hamurlarini pisirirken epey bir zorlanmistim ve bir cok krep ziyan olmustu. Onun haricinde hersey mukemmeldi :)

    Yanıtla
  • 31 Ocak 2011 tarihinde, saat 18:35
    Permalink

    ben bu tarifi tavukla garnitürü sote ederek yapıyorum çok lezzetli oluyor ama bu tarifte çok lezzetlidir diye düşünüyorum deneyeceğim….emine hanım bence bu ölçülerle 10 un üzerinde krep çıkıyordur çünkü içinde 1.5 kg süt ve3.5 su bardağı un var….

    Yanıtla
  • 20 Aralık 2010 tarihinde, saat 17:15
    Permalink

    verdiğiniz manisa kebabının tarifi tam aradığım yemek. birde verdiğiniz krep ölçüsünden kaç krep çıkıyor biliyorsanız yaarsanız acil sevinirim şimdiden teşekkürler…

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir