Anuşkadan Zeytinyağlı Biber Dolma

Sevgili Arkadaşım Pervinin Anuşkasından damaklara şenlik bir tarif daha aldık. Ve bu tarifi de sizlerle paylaşmaktan büyük bir mutluluk duyuyorum. Sağolsun bizim için tek tek anlatmış bu harika yemeğin tarifini ve anlatımı da fotoğraflarla desteklemiş Pervincim. Yani demem o ki yemek tarifi değil sanki bir fotoroman :) Yapanların ellerine ve emeklerine sağlık..

Anuşkadan Zeytinyağlı Biber Dolma

Malzemeler:

1 kg. dolmalık biber (yaklaşık 10 adet)
2 su bardağı pirinç
8-10 adet kuru soğan (yarım kilo kadar)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı nane
yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı yenibahar
2 adet kesme şeker
1,5 su bardağı zeytinyağı
tuz

Yaplışı:

Soğanlar ince ince kıyılır.Soğan, tuz ve fıstık, fıstıklar pembeleşene kadar 1,5 su bardağı yağda kısık ateşte kavrulur (2 kesme şeker de bu sıra atılır). Sonra pirinçler ayıklanır, soğuk suda yıkanır,suyu süzülür ve tencereye eklenerek kavurmaya devam edilir.

Anuşkadan Zeytinyağlı Biber Dolma

Yarım saat kavrulduktan sonra, 1 su bardağı sıcak su ilave edilip demlenmeye bırakılır (üzerine havlu kapatılarak).Demlendikten sonra diğer tüm malzemeler eklenerek karıştırılır.

Dolma içi

Dolmalık biberler yıkanıp, içleri çıkarılır.Hazırlanan içle dolmalar doldurulur, üzerlerine bir dilim domatesle kapak yapılır.

Anuşkadan Zeytinyağlı Biber Dolma

Dolmalar tencereye tek sıra halinde dizilir.Yarılarına kadar gelecek biçimde kaynamış su eklenir.Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

Müthiş son ise: Soğutup servis tabağına alın, limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin… Ve ve afiyetle yiyin..

Anuşkadan Zeytinyağlı Biber Dolma” için bir yorum

  • 14 Haziran 2008 tarihinde, saat 16:40
    Permalink

    Tarif icin cok tesekkurler, ama bir ricam olacak;

    Malzeme listesinde belirtilmemis 1-2 sey sonradan tarifte ortaya cikiyor, simdi tekrar alisverise gitmem gerek, tarifleri sonradan bir okuyup malzeme listesini en son duzeltirsek daha iyi olur sanirim.

    Herseye deger zeytinyagli dolma, tekrar tesekkurler

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir