Merhabalar Sevgili Dostlar,
Vişnenin zamanı geçmeden hem vişne reçelini hem de nefis mi nefis cheesecake ini yapmalısınız. Bu tarifte Akyaka’da hazırladığımız harika tariflerden biri. Alına bakarsanız fotoğraflara baktıkça hem tatili özlüyorum hem de vişneli cheesecake i…
Cheesecake yapmanın püf noktaları var.
- Bunlardan ilki malzemelerin oda sıcaklığında olması
- Fırının önceden ısıtılmış olması
- Peynir karışımının çok fazla çırpılmaması (çok kabarıp sonra sönmemesi için)
- Kelepçeli kalıp kıllanılması
- Bisküvili taban malzemesinin kalıbın tüm yüzeyine hiç boşluk bırakmayacak şekilde eşit kalınlıkta döşenmesi
Bunlardan bazıları…
Daha sonrasında cheesecake yapımı ile ilgili püf noktalarını daha detaylı veren bir yazı hazırlayacağım.
Pişirilmeyen bir cheesecake tarifi arıyorsanız limonlu cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Vişneli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket yulaflı bisküvi
- yarım paket petibör bisküvi
- 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Kreması için:
- 2 paket labne penir (400 gr)
- 1 paket kutu süt kreması (200gr)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Sosu için:
- 2 su bardağı vişne suyu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
Vişneli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tabanı için bisküvileri rondoda un haline getirinceye kadar parçalayın.
- erittiğiniz tereyağını bisküvilere ekleyip karıştırın, kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın.
- Hazırladığınız tabanın donması için dondurucuya alın ve 15 dakika dinlendirin.
- Peynirli karışım için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.
- Sarıları ve 1 su bardağı toz şekeri eriyinceye kadar çırpın.
- Eriyen şekerin üstüne labneyi ve kremayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Başka bir kapta yumurtanın aklarını 1 yemek kaşığı toz şeker ekleterek kar haline getirin.
- Kabaran aklara un ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- 2 karışımı birbirine spatula yardımıyla ekleyerek alttan yukarıya doğru karıştırın.
- Karışımı bisküvi tabanını üzerine dökün önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişen cheesecake i soğuması için dinlendirin.
- Sosu için vişne suyu, şeker ve nişastayı orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırın. Pişen karışımı soğutun ve pişen cheesecakin üzerine dökün.
- En az 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra isteğe göre vişne reçeliyle servis yapın.