Tatar Çorbası
Yayın Tarihi: 15-09-2010
Tatar çorbasının orjinali versiyonu aynı mantı çorbası gibi. Çorba yapılmadan önce küçük kıymalı mantılar hazırlanıyor ve önceden haşlanmış nohut ile birlikte kaynatılıyor.
Köy pazarını gezerken bulduğum yufkacıda kıymasız ve kurutulmuş tatar hamurları vardı, nasıl yapacağımı sorduğumda bana iki tarifi kısaca anlattı. Tatar çorbası salça ile yapılabileceği gibi yoğurtla da yapılabiliyor. Hatta aynı makarna gibi haşlanarak servis edilebiliyor.
Ramazanda hazırladığım çorba oldukça beğenildi, umarım yakında hamurunu kendimin hazırladığı çorbalarda yapmaya fırsatım olur. Sevgiler…
Çorba için:
- 2 litre su
- 1,5 su bardağı tatar hamuru
- 1 kase Haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Çorbanın sosu için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı karışık salça (domates+biber)
- Tuz
- Karabiber
- kırmızı biber
Yapılışı:
- 2 litre suyu kaynatın içine daha önce haşlanmış olan nohutları ekleyin, su kaynarken tatar hamuralarını suya atın.
- Sos tenceresine tereyağını, salçayı ve baharatları alıp salça ezizlene kadar orta ateşte kavurun.
- Kaynayan hamurların içine kavurduğunuz salçalı sosu ekleyin 3-4 dakika daha karıştırarak kaynatın. Sıcak servis yapın.
tatar hamuru nedir acaba nerede satılır
Küçük kare kare kesilmiş hamurlara bazı yörelerde bu ismi vermişler. Yufkacılarda oluyor genellikle.
tatar hamuru nedir? erişteye benziyor
biz tatarlar mantıya tabakbörek bu çorbaya da kaşıkbörek deriz.ve biz içine nohut koymayız.suyunu koymadan öncede ufak bir soğanı iyice küçük olacak şekilde doğrar,rengi sararana kadar öldürür akabinde salçaları ilave ederek suyunu ekleriz.hamurlar piştikten sonrada(fazla haşlanmayacak)yoğurtla ve acı biberle servis ederiz.
çorba dedinmi benim için akan sular duruyor heleki böyle lezzetli olan çorbalar favorimdir.Çorbayla karnımı doyurup üstünede keyiflenirim sanki padişah sofrası olur benim için ellerine sağlık diyorum sağlıkla diğer tariflerinizi bekliyoruz.
evet çok lezzetli bir çorba yapıpta yiyenlere afiyet olsun
Ben bu corbayi kiymali yapiyorum ve manti corbasi olarak biliyorum adini. Nefis bisi oluyor. Kiymasiz olanina da kusgozu dogranmis et ekliyorum. Denemenizi tavsiye ederim. ELINIZE SAGLIK, AFIYETLE…
kastamonu sarımsakları ile ne kadar güzel gözüküyor , şu an klimalı serin bir yerde çalışıyorum içimi ısıttı çorbanın görüntüsü; artık bir an evvel emekli olup ( bu arada 3,5 ay kaldı)tariflerinizi okur okumaz yapmak için sabırsızlanıyorum. ellerinize sağlık
çok lezzetli ve güzel görünüyor d