Merhabalar Sevgili Dostlar,
Taze fasülyenin en tatlı zamanları şu sıralar, taze fasülye diblesinden, zeytinyağlısına kadar bolca pişirmenizi tavsiye ederim. Hatta pane ya da mücver bile yapabilirsiniz taze fasülyelerden.
Bu sefer hazır yazlıktayken tabi bir yaz tarifi hazırlamaya karar verdim. Böylece bol yoğurtlu nefis mi nefis Taze Fasülye Boranisi çıktı ortaya :)
Borani, yöreden yöreye farklılık gösterse de genellikle kavrulduktan sonra yoğurtla servis edilen yemeklere deniliyor. En bilinenlerinden biri de ıspanak borani. Kimileri içine pirinç ya da bulgur hatta nohut gibi bakliyatlar da ilave ediyor. Siz de isterseniz boranilerinizin içine bir miktar bakliyat ekleyebilirsiniz.
Dediğim gibi şimdi fasülyenin en tatlı zamanları, buna bir de tatlı beyaz soğan eklenirler yemeğiniz şeker gibi oluyor. Tabi servisi için manda yoğurdu varsa eyvah eyvah diyeyim :) Sofradaki herşey bu nefis tarifin yanında ikinci planda kalıyor.
En kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Taze Fasulye Borani Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- tuz
- 1,5-2 su bardağı yoğurt (süzme ya da manda yoğurdu olursa daha iyi)
- 2 diş sarımsak
Servisi için:
- zeytinyağı
- kırmızı pul biber
Taze Fasulye Borani Tarifi Nasıl Yapılır?
- Taze fasulyeleri yıkayın ve süzülmeye bırakın. Süzülen fasulyelerin üç kısımlarını kesin ve verev doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve fasulyelerle birlikte tencereye alın.
- Zeytinyağını ve tuzunu ilave ederek 7-8 dakika kadar kavurun.
- Rengi iyice parlayıp çiğ kokusu gidince üstüne 1 çay bardağı suyu ilave ederek karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Yaklaşık 10-15 dakika suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
- Pişen fasulyeleri servis tabağına alın.
- Üstüne 2 diş sarımsak ile hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Son olarak kırmızı biber ile kızdırdığınız zeytinyağını yoğurdun üstüne dökün ve servis yapın.
