Barbekü partisi sonrasında yorgunluğumu yeni yeni atmaya başladım. Cumartesi akşamı her şey rüyaymış gibi geliyordu :) Pazar günü biraz kafamızı dağıtmak, biraz rahatlamak için önce Emirgan’ a oradan da Forum İstanbul AVM’ ye gittik. Bolca malzeme alıp yeni lezzetler denemeye başladık.
Tavuk dolması uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifti. Dün misafirliğe gelen kayınvalidemler için hazırlamaya karar verdim. Yapımı oldukça kolay, tavuk fırında pişerken (yaklaşık 2 saat) istediğiniz kadar boş vaktiniz oluyor. Tarif halamın daha önce hazırladığı fırında tavuklu pilav ile nedeyse aynı.
Akşam yemeğinde toplam 8 kişiydik. İçine hazırladığım pilav haricinde 2 su bardağından iç pilav yaptım. Tavuğun poşette kalan suyundan ise terbiyeli tavuk çorbası.
Tatlım son dakikaya kalınca çok pratik ama şık ve lezzetli bir bezeli pasta hazırladım. Pastanın tarifini sizlerle yarın paylaşacağım.
Tavuğu hazırladığım diğer pilavın üzeride servis yaptım ama fotoğrafını çekecek vakit bulamadım :)
Tavuk 1 kilo 800 gr civarındaydı, içine 1 su bardağından yapılmış pilav yetti. Tavuğun içine doldurulacak pilavı yaparken önemli olan pilavın az su ile diri pişirilmesi. Neden diyecek olursanız, zaten tavuğun içinde tavuk suyu ile pişmeye devam ediyor. Hafif diri bırakınca iç pilavınız lapa olmuyor.
Unutmayın tavuğun içini çok doldurursanız tavuk patlayıp çirkin bir görüntü ortaya çıkarabilir.
İç pilavı kestaneli de yapabilirsiniz. Sevgiler…
Menüm oldukça pratikti. Tavuk dolması (yılbaşı tavuğu diyebilirsiniz), terbiyeli tavuk çorbası, karışık yeşil salata, sebzeli lazanya ve bezeli pasta.
Tavuk Dolması – Poşette Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- yarım soğan
- 1 adet fırın poşeti
İç pilavı için:
- 1 su bardağı pirinç
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1tutam maydanoz
- tuz
- yenibahar
- karabiber
Tavuk Dolması – Poşette Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın, maydanozları ince ince kıyın.
- Zeytinyağını tavaya alın ve soğanı kavurun , soğanın pembeleşmesine yakın çam fıstıklarını soğanlara ekleyin ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine pirinçleri ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun. Son olarak kuş üzümlerini, baharatları ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
- Orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan alın ve maydanozları ekleyerek 1-2 kez karıştırarak soğumaya bırakın.
- Pilavınız ılındığında tavuğun içine doldurun.
- Foroğraftaki gibi tavuğun deri kısmına bir çizik atarak butları birleştirin ve tavuğu fırın poşetinin içine yarım soğan ile birlikte koyun.
- Poşetin üzerine kürdan yardımıyla birkaç delik açın ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin.