Merhabalar Sevgili Dostlar,
Her sene en az bir kez ramazan için ramazan pidesi tarifi veriyorum sanırım :) Bu sene de hem eve olduğumuz hem de çoğumuz evde artık ekmeklerimizi kendimiz yaptığımız için ramazan pidesi için de videolu bir tarif hazırlamak istedim.
Bu dönem tarifimle ekşi maya hazırlayan bir çok takipçim oldu, daha önce ev yapımı ekşi mayam ile de ramazan pidesi yapmıştım. Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
İyi mayalanmış bir pide için yoğurma ve dinlendirme sürelerine mutlaka uyun. Eviniz sıcaksa daha çabuk serin ise daha yavaş mayalanabilir. Hamurun iki katına çıkması yeterli. Burada da yineleyeyim, hamuru iyi yoğurmak önemli.
Fırına bir kap içinde su koyun ki buharıyla daha yumuşak olsun. Fırından çıkınca tezgaha alıp üstüne bir bez örtün ki kendi buharıyla yumuşasın.
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari Beni takip etmeyi unutmayın!
Sevgiler….
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet instant maya (10 gr)
- 4-4,5 su bardağı un (500 gr)
- 1,5 su bardağı + yarım çay bardağı ılık su (350 ml)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üstü için:
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı su
- Çörek otu
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kap içine mayayı alın, üstüne ılık suyu ve şekeri ekleyerek karıştırın.
- Köpürüp aktive olan mayaya 4 su bardağı unu, tuzu ve yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Kaba değil ama ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun üstünü örterek ılık bir yerde üstünü örterek 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın, hafifçe yoğurun ve 2 parçaya bölün ve toparlayın.
- Yulaf kepeği serptiğiniz tezgahta üstünü örterek 45- dk – 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Yumurta sarısını su ile çırpın ve pideye şekil verin, çörek otu serperek fırın tepsisine alın, 200 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.