Merhabalar Sevgili Dostlar,
Uzak Doğu gezimizde en sevdiğim yerlerden biri Bangkok’ta bulunan Yüzen Çarşı oldu. Burada daha önce tatmadığım kadar lezzetli Kızarmış Muz yedim hatta direk kahvaltımızı kızarmış muz ile yaptık :) Gelirken burada faydalanmak ve Tayland Mutfağı hakkında biraz daha bilgi sahibi olmak için 1-2 yemek kitabı aldım. Bu kitaplardan “200 Thai Favourites” de hindistan cevizi rendesi katılmış hamur ile bulanıp kızartılan muz tarifini görünce mutlaka denemeliyim dedim.
Bence Thailand mutfağında bizim damak tadımıza uyan tariflerden biri bu. Meyve var, hamur var üstelik bir de kızarıyor daha ne olsun :)
Bu tarif klasik muz kızartmaları tempura tadında değil. Fotoğrafta da gördüğünüz gibi ince değil kalın bir hamur katmanı oluşuyor. Böyle puf puf oluşu benim oldukça hoşuma gitti. Ayrıca yağ da çekmiyor.
Mutfak Sırları (@mutfaksirlari) tarafından paylaşılan bir fotoğraf ()
Hamuru çok tatlı bir hamur değil, isteyen üstüne şeker serpebilir. Dondurma ile servis edebilir ya da çikolata sos ile tüketilebilir.
Sevgiler…
Kızarmış Muz Tarifi İçin Malzemeler
- 6-7 adet muz (küçük ve sert)
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağından 1 parmak eksik su (175 ml)
- Kızartmak için sıvıyağ
Kızarmış Muz Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru için, şeker, tuz, hindistancevizi rendesi, kabartma tozu, un ve suyu derin bir kap içinde karıştırın.
- Hamuru 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Kızartma tenceresinde yapı kızdırın (derin yağ daha puf olmasını sağlıyor)
- Muzları soyun ve hazırladığınız hamur karışımına bulayıp kızgın yağa dikkatlice bırakın.
- Altın sarısı olan muzları havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın.
- İsteğe göre dondurma, isteğe göre çikolata sos ile servis yapın.