Yılbaşı yaklaşırken ister ara sıcak isterseniz ılık ya da soğuk olarak servis edebileceğiniz nefis mi nefis Kadınbudu köfte tarifimi sizlerle paylaşmasaydım olmazdı. Eskilerin en sevilen tariflerindendir. Nehir’in için 1 bardak ayran eşliğinde harika bir öğün oluyor. Yılbaşı menülerine eklemek isteyenler kayıt etmeyi unutmasın. Yılbaşı menüsüne buradan ulaşabilirsiniz.
Not: Ben eklemiyorum ama pirincin kıvamını tutturamazsanız ya da artan pilavdan hazırlayacaksanız köftenin içine 1 adet yumurta ilave edebilirsiniz. Daha önce hazırladığım yumurtalı kadınbudu köfte tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr. Kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- tuz
- karabiber
- 1,5 su bardağı un
- 2 yumurta + 1 çay kaşığı un
- Kızartmak için sıvıyağ
Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinci 2 su bardağı su ile haşlayıp soğumaya bırakın. Pilav gibi suyunu çekince ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde demleyin.
- Kıymayı ikiye bölün yarısını kavurun ve soğumaya bırakın.
- Soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın.
- Soğuyan pirinç ve kıymayı yoğurma kabına alın, çiğ kıymayı da ekleyin. Soğan, maydanoz ve baharatları da ilave ederek yoğurun.
- Elinizde yuvarlayıp şekillendirerek iri köfteler yapın. Una bulayın.
- Kızartmadan hemen önce yumurtaya bulayın ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın.