Elif hanım ellerinize sağlık. Harika bir tarif olmuş. Yapım aşamalarınıda çekmeniz bir çok okuyucumuzun çok işine yarayacak.
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- Yarım kilo kuru soğan
- 1 kahve fincanı susam
- 1 kahve fincanı ceviz içi
- Pul biber
- Tuz
Köftesi İçin:
- 600 gr köftelik bulgur
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşık biber salçası
- Tuz
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıymayı tavada kavurun (yağsız olarak) .
- Soğanları ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin ve kavurun.
- Pul biber ve cevizi de ilave edip kavurmaya devam edin.
- Susamı küçük bir tavada karıştırarak (pıtır ) pembeleşinceye kadar kavurun ve kıymaya karıştırın.
- Soğumaya bırakın. Bulgurun üzerine 2 bardak kaynar suyu dökün ve 5 dk şişmesini bekleyin.
- İçine 1 kaşık biber salçasını ve tuzunu ekleyip sıcakken yoğurun( ellerim yanmasın diye eldiven takıyorum).
- Unu ve yumurtayı da ilave edip güzelce yoğurun. 5 dk dinlendirin.
- Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Baş ve işaret parmağınızın yardımıyla köfteleri oyun ince olmasına dikkat edin.
- Oyduktan sonra içlerini kıymayla doldurup kapatın.
- Kızgın yağda kızartın ve servis yapın… Afiyet olsun…
Hazırlayan: Elif Satman