Ev Yapımı Yoğurt
Kampanyamızda mikrodalga fırın kazanan Dilek hanımın güzüel tariflerinden biride ev yapımı yoğurt. Bende dönem dönem evde yoğurt yaparım ama Dilek hanımın tarifini çok beğendim,ellerine emeğine sağlık.
Ev Yapımı Yoğurt Tarifi İçin Malzemeler
3 lt süt
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı yoğurt
Yapılışı:
Önce süt güzelce kaynatılır. Ben köyde görev yaptığım için her zaman taze süt bulabiliyorum :)
Kaynayan süt soğuması için bir kâseye bırakılır. Uygun sıcaklığa geldiğinde ( bunu ben küçük parmağımı süte değdiriyorum 10 a kadar sayıyorum elimi çok yakmayacak ama ılık ta olmayacak olarak ayarlıyorum :))
İçine 1 çay kaşığı seker ve 1 çay kaşığı yoğurt koyup 1–2 kere karıştırılır. Üzeri sıkıca kapatılır. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır. Mayalanınca buzdolabına alınır.
Afiyet olsun :))
Vermiş olduğunuz tarif için çok teşekkür ederim aşağıdaki tarife görede yoğurdunuzu yapmak mümkün
3 litre süt
1 çorba kaşığı tepeleme yoğurt maya olarak
fırını alt ve üst ısıtma yapmak üzere fırınızı açıp 45 dereceye ısıtın
90 dereceye kadar ısıtıp bir çay bardağı sütü benmari yöntemiyle 45 dereceye getirin ortam ısısına gelen mayalık yoğurdu süte yedirerek kimyasal tepki yapıp 5 dakika dinlendirin .
diğer taraftan soğumaya bırakılan sütün 45 derece olmasına dikkat ederek yoğurt mayasını süte ilave edin
45 derece sıcaklığa ulaşan fırınınızı yoğurdunuzu damak zevkine göre tatlı olmasını istiyorsanız 4.30 dakika ekşi olmasını istiyorsanız 7.30-8 saate ayarlayın peynir gibi katı olması için 10saat ve üstüne ayarların
fırınlama faslı bittikten sonra 8 saat dolapta bekletin
afiyet olsun
Yogurt genelde sıcaklığını iyi ayarlanmadigi zaman vicik vicik sulu olur. Sıcaklık ayarlandiktan sonra 1 yemek kasığı yogurt katılır( bana göre 1 çay kasığı çok az)ben hep öyle yapıyorum mayalandiktan sonra üzerine bir bez koyuyorum ve her yogurt alışımda o bezin suyunu sıkıyorum daha katı oluyor yoğurdum
niye öyle yapıyorsun
arkadaşlar merhaba ben 1.5 litre sütten yapıyorum.fakat sütü tahta kaşıkla havalandırarak karıştıra karıştıra pişiriyorumiçine kullanacağım yoğurt mayasınıda yovitanın bağırsakları çalıştıran bir ürünü varya ondan kullanıyorum .sonuç mu????????????
HARİKA
arkadaşar 2 litre süte 2 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı şeker bir avuç ekmek içini ufalayıp koyun bir gece soğuk olmayan bi odada bekletin harika oluyor ben her hafta yapıyorum afiyet olsun:)
evinin en sıcak yerine koymalısın
ben icine bir caay kasigi karbonatda koyuyorum tavsiye ederim.2,5 litre sute hemen hemen 2 corba kasigi yogurt koyuyorum. gayet guzel oluyor yalniz sulandikca kenarinda alirken kasikla suyunu alin daha katilasiyorrr…
1 çay kaşığı tutmuyor süt gibi kaldı vıcık vıcık
ben 1 kac kere yogurt yapmayi denedim ama hep sulu garip bisey oldu…acaba az mi sariyorum..?mayalanmasi icin nerede nasil tutmaliyiz yogurdu yada neye sarmaliyiz
?
Banada bu yoğurt miktarı çok az gibi geldi. Eğer bu yoğurt yapımını deneyen varsa bilgilendirirse sevinirim. Benimde bu tarif ilgimi çekti ama güvenipte yapabilirmiyim acaba:)
Naile hanım ben tarifte yazdıgım gibi yapıyorum , mayalamak çin fazla yogurt konuldugunda yoğurt çok cabuk bozuluyor.. Tecrübe ile sabittir :)))
Ya tarifte bir yazım hatası olmasın? 3 litre süte 1 çay kaşığı yoğurt çok az?
yaptığım yoğurtlar çok sulu oluyor bir de çok çabuk ekşiyorr!!