Çocukluğumun en sevgili tatlısıydı cezerye. Ne zaman kuruyemişçiye gitsem 1 paket alıp çıkardım :)
Yıllar sonra evde yapacağım aklımın ucundan bile geçmezdi aslında. Herşey dün evde gözüme fazla gelen havuçları haşlamam ile başladı. Sonrası biraz şeker, biraz tarçın ve bolca hindistancevizi ile birlikte geldi.
Hadi canım daha neler dedirtecek basitlikte bir tarif ile evde cezerye yapabilirsiniz.
İçine bisküvi falan katmanıza gerek yok ama bilek gücü istediği kesin. Ben tam olarak soğumasını beklemeden şekillendirip yemeğe başladım. Ilık çok leziz oluyormuş meğerse :)
Cezerye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo iri havuç
- 2 su bardağı toz şeker
- 200 gr fındık
- 1 su bardağı hindistancevizi
Cezerye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Havuçları iyice yıkayıp soyun ve bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan havuçların suyunu süzün ve rendenin küçük tarafı ile renceleyin.
- Rendelediğiniz havuçları derin bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı şekeri ilave ederek tahta kaşıkla kavurun.
- Havuçlar suyunu salıp, şeker tamamen yok oluncaya kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurun. Daha sonra havuçlar suyunu çekip iyice eriyene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Fındıkları rondodan geçirip havuçların içine ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız cezeryeyi geniş bir borcam ya da porselen kaba yayın. Soğuyup koyulaşınca dilimleyin ve hindistancevizine bulayarak servis yapın.