Merhabalar Sevgili Dostlar,
Ayvalı Kereviz mevsimin tüm güzellerinin bir araya toplandığı efsane bir lezzet dersem abartmış olmam. Ayva, kereviz, havuç ve portakalın en tatlı en formunda olduğu zamanlar. Zeytinyağlıların olmazsa olmaz 1-2 kuralı vardır. Bunlardan en önemlisi de yemeği pişirdiğiniz gün dinlendirmektir. Mümkünse 1 gün sonra servis edilirse tadına doyum olmaz.
Bir de büyüklerimiz 1-2 küp şeker kadar şeker ekler ama bu tarifte kesinlikle gerek yok. Çünkü hem ayva hem de portakal suyu yeteri kadar tatlılık katıyor.
Son olarak yemeğin fazla sulu olması pek makbul olmaz. Zeytinyağlılar yağına kalırsa daha çok sevilir. Bu nedenle portakalınız sulu ise normal su miktarını yarım su bardağı kadar azaltabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet orta boy ayva
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 portakalın suyu
- yarım limonun suyu
- 1,5 su bardağı su
- servisi için dereotu
Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kap içine bolca su doldurun, yarım limon suyunu sıkın ve kabğunu da suya atın.
- Kerevizleri ve ayvayı soyup dilimleyin. Limonlu su dolun kap içine kararmamaları için atın.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları soyun ve verev doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alın, soğanı ve tuzu ilave ederek orta ateşte soğan şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- Havuçları da ekleyin ve 2 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Kereviz ve ayvayı süzüp tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Portakal suyu, limon suyunu ve su ekleyerek karıştırın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
- Kaynayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı olarak tamamen soğuyuncaya kadar dinlendirin ve dereotuyla servis yapın.
