Kakaolu Şekerpare
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftanın en tatlı tarifi kakaolu şekerpare oldu :) Bu dönem üzerinde çalıştığım projeler nedeniyle sürekli toplantı ya da alışveriş için dışarıya çıkmak zorunda kalıyorum. Tabii bu evde çalışmaya alışmış bünyeye pek de iyi gelmiyor. Nem, sıcak derken bir de uzun uzadıya gidilen yollar eve geldiğimde pestilim çıkmış oluyor. Böyle durumlarda yaptığım işleri toparlamak ve biraz daha net düşünebilmek için kendimi mutfağa atıyorum. Sakin sakin hamurumu yoğururken tüm yorgunluğumu, stresimi ve kafa karışıklığımı da üzerimden atıyorum.
Ben nadiren şerbetli tatlılarla barışık oluyorum ama kakaolu lezzetini beğendim. Şimdi dikkat etmeniz gereken bazı noktaları bunlardan ilki hamurun kıvamı. Hamurun ele yapışmayan bir kıvamı olması gerekiyor. Kullanacağınız yumurtanın orta ya da büyük olması bile değişikliğe sebep olabiliyor. İçine katılan yağ yoğurdukça kendini belli edecek bu nedenle içine yağ ekleme ihtiyacı hissederseniz miktarı abartmayın. Yoğurdukça sıcak nedeniyle yağı kusacağı için dikkatli olun.
Diğer önemli noktamız şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması. Önce şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın daha sonra hamuru yoğurun. Kabartma tozu olduğu için tatlılar pişerken şişip fındıkları atabiliyor. Bu aslında bir artı çünkü şerbeti çekmesi için çevirdiğinizde tatlı şerbetle tam temas edemeyebilir. Önlü arkalı şerbetini ektirdikten sonra fındıkları yerlerine oturtup hafifçe bastırabilirsiniz.
Sevgiler…
Not: 20-22 adet şekerpare çıkıyor.
Kakaolu Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler
- 125gr margarin
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için :
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 4-5 damla limon suyu
Yapılışı:
- Şerbeti için su ve toz şekeri tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın. 5 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ilave edin. 1 taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri yoğurma kabına alın. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur toparlandığında tezgaha alıp yoğurmaya devam edin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalara koparın ve yuvarlayarak fırın tepsisine dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Soğuyan şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlıların üzerine gezdirin.
- Tatlılar şerbetin yarısını çekince ters yüz edin ve kalan şerbeti çekinceye kadar bekleyin. (Ara ara tekrar ters yüz edebilirsiniz.)
- Tatlıları 1 saat kadar dinlendirdikten sonra hindistan cevizi serperek servis edin.
