Merhabalar Sevgili Dostlar,
İslim kebabı, diğer adıyla kürdan kebabı benim favori tariflerimden biri. Köftelisi, etlisi ve tavuklusu yani seçiminizi hangi et türünden yana kullanırsanız kullanın sonuç göz doldurucu ve lezzetli oluyor.
Yanına hazırlayacağınız pratik pirinç pilavı ve kuru cacıkla gönüllerde taht kuracak bir akşam yemeği menüsü çıkarabilirsiniz. Tabi yan yemekleri çeşitlendirmek tamamen zevkinize kalmış.
Geçtiğimiz Mayıs ayında yep yeni bir yeme-içme ve yaşam dergisi yayın hayatına başladı. Her 3 ayda 1, farklı mevsim konseptleri düşünülerek tasarlanan bu keyifli dergini adı Gourmet&Styling ve ilk konuklarından biri olmanın mutluluğunu yaşadım. Bloglardan sofranıza bölümü için bir röportaj yaptık. Bu röportajda EKS çatısı altında bir çok bloggerın katılımıyla gerçekleştirdiğimiz ve benim fotoğraf çekimlerini yaptığım kitap projesinden, blog yazmaya nasıl başladığıma kadar bir çok konuya değindik.
Keyif alarak hazırladığım 2 yemek tarifimi de onlar için hazırladım. Dergi tüm bayilerde satışa çıkmış. Hatta yazıyı yazarken kargoyla bir tane de bana geldi :)
Bir göz atın derim…
Sevgiler…
Tavuklu İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kemiksiz tavuk eti (küp küp doğranmış)
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet orta boy domates (kabukları soyulmş küp küp doğranmış)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- Patlıcanları kızartmak için yarım su bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
- 10-15 adet çeri domates
- 2-3 adet sivri biber
Sosu için:
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
Tavuklu İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyup boyuna 1 cm kalınlığında dilimleyin ve kızartıp peçete serdiğiniz bir tabağın üzerine alın.
- Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin yemeklik doğradığınız soğanı ve 1 diş sarımsağı 2 dakika kadar soteleyin.
- Kuşbaşı doğradığınız tavuk etini soğanların üzerine ilave ederek 3-4 dakika suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
- Tavukların üzerine domatesleri, salçayı ve 1 ay bardağı sıcak suyu ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Kızarttığınız 2 patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste tezgaha koyun. Ortasına 1- 1,5 yemek kaşığı tavuklu harcı koyun.
- Patlıcan dilimlerini tavuğun üzerine kapatıp üzerine 1 dilim biber koyun. Çeri domatesi üzerine ekleyip 1 kürdan saplayın.
- 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın.
- Hazırladığınız kebapları tepsiye dizip salçalı sosu ilave edin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.